新鲜鸡枞菌炖鸡汤的做法（鲜到骨子里的野菌鸡汤）

民以食为天，食以汤为先！ 云南人喝汤，喜欢加入当地特产的药材和菌干，保留原汁原味的鲜，喝起来也更养生。 今天就用了云南六味野菌炖了一锅鸡汤，超级鲜美，值得一喝！

By 阿黄或flora 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡 半只
• 云南六味珍菌包 40g
• 姜片 3～4片
• 料酒 少许
• 盐 少许

做法步骤

1、准备食材，直接买的菌包，云南六味野菌 ：竹荪、羊肚菌、鸡油菌、姬松茸、虫草花、牛肝菌，再准备半只鸡，够一家四口的量

2、竹荪需要用淡盐水浸泡，然后轻轻用手清洗，再滤水后备用

3、其他的5种菌，先冲洗一下洗去泥土和沙土等，再用清水泡发半小时（泡发的汤水留着哦）

4、锅里放入清水、姜片和少许料酒，煮沸，放入鸡块，不盖锅盖哦，焯水5分钟，然后捞出冲洗干净滤水备用。

5、炖锅里放入焯水后的鸡块，泡发好的5种菌。

6、将刚才泡发野菌的汤水倒入炖锅中，根据自家的量，不够的话就加清水，加足量即可，盖上锅盖大火煮沸后转小火，炖1-2小时。

7、起锅前10分钟放入竹荪。

8、最后加入少许食盐，根据自己口味调整用量，汤色金黄，味道鲜美哦。

9、赶紧装盘，已经迫不及待的要喝啦！

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