一点点的抹茶是真的抹茶粉吗(抹茶是绿茶粉吗)

“抹茶”是绿茶粉吗?源自中国,还是日本?知道后有点惋惜

一点点的抹茶是真的抹茶粉吗(抹茶是绿茶粉吗)(1)

我是个不折不扣的抹茶控,无论是吃点心,还是喝冷饮,抹茶口味都是我的中意之选。抹茶的颜值带点小清新的气息,尝起来清香爽口,一点不腻,可以说是将颜值和口感兼容得刚刚好。

第一次接触到的抹茶好像叫“宇治抹茶”,一看这个名字,就带有一股日本的气息,并且抹茶一眼看上去,和绿茶粉极为相似。因此在很长时间里,我一直以为抹茶就是来自日本的绿茶粉。后来查阅了一些资料后,才知道自己的认知是错误的。

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相信不少朋友对抹茶也是一知半解,所以今天懒喵就跟大家聊聊有关抹茶的话题,看看抹茶到底是个啥?有什么样的历史背景?看过后,或许你会和我一样,替中国茶道感到几分惋惜。

日本人爱喝的“抹茶”是个啥?

我们最常接触到的抹茶,就是细腻的绿色粉末,无论是外观,还是味道,都和绿茶粉末有点相似,但其实它们是两种完全不同的东西。抹茶选用的茶叶在种植过程中,采用的是搭设棚架避光法,因此颜色要比普通的绿茶颜色更鲜艳。

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而从茶叶到抹茶“粉”的过程中,采用的工艺也比较复杂,并且要用手工石磨磨成粉,因此抹茶的粉末颗粒要比普通的绿茶粉更加细腻。而因为生长周期长的原因,抹茶里面含有更多的氨基酸,因此闻起来带有一股海苔般鲜香的气息。

由上可知,抹茶可不是单纯用绿茶研磨成粉的绿茶粉。

无论是从茶叶种植、采摘还是制作、磨粉上,抹茶的制作工序都要比绿茶粉复杂精细很多,因此抹茶无论在口感上,还是价格上,都要高于普通的绿茶粉。

抹茶究竟源自哪里?

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日本人爱喝抹茶这事,在世界上都是出名的。日本抹茶茶道,被列为日本三大茶道之一。在很多日式美食中,也常常能看到抹茶的身影。

日本人之所以那么喜欢喝抹茶,我想主要有两个原因,一个是祖祖辈辈传承下来的习惯,还有一个就是日本茶道里对抹茶的重视。也正因为此,导致不少人认为,抹茶源自日本,我过去也是这么认为的。

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后来了解了抹茶的起源和文化,才知道,抹茶其实源自茶的故乡——中国。这就要将时间推到2000年前的魏晋时期,当时的抹茶还不叫“抹茶”,而是叫“末茶”。

据现存的魏晋时期的古籍记载,当时的人们已经有“碾茶”的习惯,即“碾茶为末,注之以汤,以筅击拂”,这应该是抹茶的雏形。到了隋唐时期,抹茶开始盛行起来,很多古书都有过关于抹茶制作的记载。

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遗憾的是,明朝朱元璋皇帝上位后,抹茶迎来了它的“末日”。当时抹茶在权贵圈内极其流行,朱元璋十分看不惯,他认为抹茶的工艺太繁琐了,多此一举,于是就限制了抹茶原料的进贡。后来,抹茶就逐渐由热门变成了冷门,人们干脆省却一系列步骤, 直接拿茶叶泡茶喝了。

抹茶在咱们国家变冷的同时,却悄悄在日本盛行起来。唐朝时期,一位日本僧人到我国进修,同时也学习了抹茶的制作工序和文化,并将其带到了日本。后来日本皇帝下旨在国内大范围种植抹茶的原料茶树,于是慢慢地,抹茶就成为了日本文化的一部分。

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在了解了抹茶背后的历史背景后,我还是觉得有几分惋惜的。抹茶起源于中国,却盛行在日本。如今很多人提起抹茶,第一时间想到的是日本,而说到抹茶的来源,很多人也认为是日本,当中就包括不少国人。其实咱们国家才是抹茶的故乡。

想想看,当时朱元璋皇帝如果不对抹茶文化进行打压,任其自由发展,会不会我们现在喝的冲泡茶,会变成抹茶。不过,事已至此,了解下背后的历史文化,也是颇有意义的一件事。

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【懒喵心得】

在了解了抹茶的历史渊源和文化背景后,我每次在喝抹茶饮品,或吃抹茶甜品时,都会想起抹茶的故乡在中国。如今,抹茶文化也在慢慢回归中国,咱们国内也出现了不少以抹茶为主题的食店,吸引了不少年轻人的驻足。

当然与此同时,我也有点为中国茶道感到可惜,明明源自咱们国家,并且一度在隋唐时期十分盛行的抹茶道,如今在中国茶道里,几乎找不到影子了。

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