卤味应该怎么保存（卤味保存方法详解）

储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味，我来为大家科普一下关于卤味应该怎么保存?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

卤味应该怎么保存

储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。

先加热后才保存，这样才能有效的保存，高温才能灭掉熟食中的细菌，才能更好保存。

控制保存时间:购买后的散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存。