青鱼都有什么做法（一种超简单又味美的青鱼做法）

主料：

活青鱼1条（约重1500克）

辅料：

色拉油100克、红萝卜1根、鲜豌豆25克、香菜段50克、水发香菇10克、精盐、鸡精、酱油、胡椒粉、料酒、鸡汤、姜块、姜末、葱段各适量

制法：

1）、香菇和红萝卜均切成小丁，放入沸水中稍烫，捞出沥干水分，再与豌豆一起放入锅内，用鸡汤煨透后捞出；

2）、将活青鱼宰杀放血，去鳞、鳃、内脏，洗净，放入鱼盘，加入精盐、料酒、姜块（拍松）、葱段，放入蒸笼内蒸20分钟取出。再将酱油、鸡精、胡椒粉放入碗内随鱼入笼略蒸；

3）、将蒸好的料汁浇在青鱼身上，撒上豌豆、香菇丁、红萝卜丁和姜末；

4）、将色拉油烧热，起锅浇在鱼身上，撒上香菜段即成。

温馨提示：

色拉油烧热后要趁热浇在鱼身上。

菜品特点：

鱼肉鲜嫩，味美诱人