宝宝辅食为何买银鳕鱼（备受推崇的海中白金）

文/北京和睦家医院 营养科 张琳

Q1

“海中白金”银鳕鱼

真的适合宝宝吃吗？

的确，吃鱼可以补脑。鱼中的不饱和脂肪酸，尤其DHA和EPA，可以促进宝宝的大脑发育，在孩子生长最关键的1-3岁是至关重要的。

那么，市面上那么多种鱼，哪些适合宝宝食用呢？家长们常听说的贵到离谱的“海中白金”银鳕鱼，又被叫做“宝宝鳕鱼”，到底适合宝宝们食用吗？

Q2

鳕鱼？银鳕鱼？傻傻分不清楚

想给宝宝买鳕鱼，一进超市傻了眼，从30元到300元一斤，同样都是鳕鱼，选最贵的一定就没错吗？

等等，我们先一起来认认鳕鱼家族[1][2]。

原来不是所有叫鳕鱼的都是真鳕鱼，走“高端线”的银/黑鳕鱼不是鳕鱼！

Q3

走“高端线”的

银鳕鱼和黑鳕鱼为何这么贵？

◎ 物以稀为贵：属于深海冷水鱼，产量少。

◎ 食用价值高：口味鲜美，刺少，食用方便。

不过，传说中的“海中营养师”真的名副其实吗？

广告常常赋予这两种“高端鳕鱼”较多的标签是：“高蛋白，富含DHA”。

下表数据[3][4]说话，对比几类常见的少刺适合宝宝吃的海鲜，看看“高端鳕鱼”有多能大：

图表中标注的数据为本项冠军

看来，高端鳕鱼除了价格非优势非常突出以外，在蛋白质含量、及健脑的关键营养素DHA和EPA都表现平平。

本轮营养价值表现特别突出的当属三文鱼，蛋白质含量优秀，DHA和EPA都是鱼中冠军。

Q4

从安心角度看，

“高端鳕鱼”适合宝宝吃吗？

深海海鱼因在寒冷的环境下生长，不饱和脂肪酸的含量一般会偏高。鳕鱼、金枪鱼、和三文鱼都是比较典型的种类。

但很多家长也会担心：如今海洋重金属污染严重，深海海鱼还能放心食用吗？

美国食品药品监督局（FDA）联合国家环境保护局（EPA）通过测量重金属“汞”的含量，将海产品从安全食用的角度分为三类[5]：

◎ 最安全（Best Choice）：

每周可食用3份（* 1-3岁婴幼儿的每份食用量=30 g）；

◎ 相对安全（Good Choice）：

每周可食用1-2份；

◎ 尽量避免（Avoid）

图片来源：bigstock

FDA 的数据提示我们，银鳕鱼，黑鳕鱼这两类“高端鳕鱼”并不适合常吃，一周不超过一次是合理的。

而真鳕鱼，三文鱼，鲈鱼等同样刺少，且价格美丽的鱼可以作为宝宝更常选的补脑佳品。

为宝宝选鱼，贵的不一定好，除了广告响亮的银鳕鱼，黑鳕鱼以外，宝宝们可以有其他的选择。

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