夏日专属款拌面要有清凉的味道（连吃一夏天都不会腻的麻汁拌面）

面条这样做，我连吃一个夏天不会腻，解暑饱腹，味道不比炸酱面差

天热就应这样吃面条！不用配汤不用炒，煮好过个凉，拌起来就能吃

今年的夏天，高温依然来得有点猛，我所在的北方沿海小城，温度也冲到了三十八左右，偶尔了降落到三十五度以下，大家都得偷着乐。天这么热，饭还得做，家人还得吃，厨房也就还得下，所以，做些简单美味又营养的饭，就这么提上议事日程了

我家夏天的晚饭，大都是这样解决的。一碗白水煮面，用凉白开拔过，配上点清口小菜，再浇上凉拌面的灵魂酱料，麻汁酱和蒜泥，拌一拌，一人一大碗就开吃，比炸酱面还受家人欢迎，所配的面码也比炸酱面省事。

这个麻酱凉面，是我多年前在老济南的一位朋友家品尝的。三十多年前我有幸在她家住了几天，当时正值夏天，近四十度的高温，她的老母亲天天会取来泉水，用来煮茶，用来冲凉面，然后拌上配好的面码、蒜泥、麻汁酱，稀里呼噜地吃下肚，心尖里都沁着清凉呢！“酸酸的，辣辣的，麻汁香香的”，也成了我对老济南的留下了永久的回忆。下面把做法分享给大家：

所用食材：

面粉300克 蒜1头 芝麻酱3大勺 黄瓜2根 胡萝卜1根 咸香椿1小把 生抽 醋

具体做法

1先准备鲜面条，面条最好的是手擀面，如果不会擀，那也没有关系，我们可以利用现代厨房的小家电—面条机，如果没有，那您可以市场上买，更或者，就用挂面代替吧！

2我的面条机是加入面粉后，机器自动根据称量给水，然后自动出面条，我在里面还加了5克碱面，3克盐，5克食用油。

3面条机的过程大约不到十分钟，趁这个功夫，我们先准备面码。咸香椿切成末，胡萝卜切成末，两者拌在一起备用。

4黄瓜洗净用刀切丝，我犯懒，用的擦丝器。

5芝麻酱用凉开水，生抽、米醋解开，尝起来微咸，微酸的状态即可。

6蒜用捣蒜器砸碎，最出砸出那种黏稠的状态，这样最香辣。

7准备菜码，等待面条机做面条的过程中同时烧一锅水，一会水开了，面条也好了，将面条下锅煮熟。

8面条捞出后用凉开水过凉，如果是准备冰水更好。

接下来，面入碗，先铺黄瓜丝，再撒咸菜丁，然后放上蒜碎，浇上麻酱汁，拌匀！开吃！

夏天的味道，连吃一个夏天也会不腻的主食，您喜欢吗？

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