茄子豆角的正宗做法步骤(教你豆角茄子超下饭做法)

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1、茄子原产亚洲热带, [1] 在全世界都有分布,以亚洲栽培最多

茄子豆角的正宗做法步骤(教你豆角茄子超下饭做法)(1)

2、 今天刘嫂就来分享一下“茄子豆角”的做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

茄子豆角的正宗做法步骤(教你豆角茄子超下饭做法)(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

豆角、茄子、大蒜、红椒、蚝油、食盐、白糖、老抽、干淀粉、小米辣

茄子豆角的正宗做法步骤(教你豆角茄子超下饭做法)(3)

4、先把洗干净的茄子根部切掉,然后切段再切条,放入盘中。一把洗干净的豆角切去老根,再切成长段。半个红椒切成丝。蒜子斩成蒜末,几根小米辣根部去掉切成圈圈

茄子豆角的正宗做法步骤(教你豆角茄子超下饭做法)(4)

5、再来调个料汁,碗中放入少许蚝油、一勺食盐、白糖一勺、少许老抽、少许干淀粉,加入清水调匀放入一旁备用。油温烧至六成热,放入豆角炸熟,炸熟后就可以捞出装入盘中。再把茄子下锅油炸,炸软就可以捞出来控油了

茄子豆角的正宗做法步骤(教你豆角茄子超下饭做法)(5)

6、锅中留少许底油,把蒜末和小米辣下锅爆香,爆香后倒入过好油的豆角、茄子、大红椒配色,快速翻炒均匀,炒匀后倒入调好的料汁,快速炒匀炒到入味,就可以装判了,一盆下饭菜茄子豆角就做好了,一顿可以吃两大碗米饭

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7、茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力

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