红烧牛肉面汤底的做法（蕃茄红烧牛肉面）

加了洋葱与蕃茄一起炖煮，汤不死咸，还带有蔬果的香甜，炖煮后的牛肉，软而不烂，入口即化。

食材

牛腱（中大型）：1个

洋葱：1颗

蕃茄：1颗

姜片：约5片

蒜头：数颗

葱：2支

酱油：90-100毫升

辣豆瓣酱：2.5勺

冰糖：2勺

米酒：3勺

卤包：1包

做法

1、牛腱肉先烫洗净备用

2、蕃茄切块备用

3、蒜头去皮不切、葱切大段、酱切片、洋葱切丝备用

4、起油锅，依序加入姜片、蒜头及葱爆香

5、辛香料爆香后，加入川烫好的牛腱，将表面炒至微焦

6、再加入洋葱、蕃茄拌炒，炒至洋葱半透明状

7、依序再加入辣豆瓣酱、米酒、酱油、糖，拌炒至均匀

8、最后将所有食材移入电锅，再放入卤包及水，水大概淹过食材即可，然后启动炖汤模式，炖煮2小时

9、2个小时后，香喷喷的蕃茄红烧牛肉就完成了，可以再试一试味道，不够咸可以再做调整

10、煮个自己喜欢的面条，再加入蕃茄红烧牛肉，洒上葱花，也可以加入自己喜欢的青菜，就是一碗好吃的牛肉面了