田七菜怎么炒着吃(凉拌田七的做法步骤)

田七菜怎么炒着吃(凉拌田七的做法步骤)(1)

田七叶是第一次吃,菜市场上都是标注三七叶子出售,百度一下是田七,不管叫什么,只要能吃,咱也尝尝。

难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

田七400克

辅料

香油适量 鲜酱油一汤匙
蒜4瓣 米醋一汤匙

凉拌田七的做法步骤

田七菜怎么炒着吃(凉拌田七的做法步骤)(2)

1. 这就是买回的田七叶子

田七菜怎么炒着吃(凉拌田七的做法步骤)(3)

2. 基本不用摘,都很鲜嫩,清洗干净

田七菜怎么炒着吃(凉拌田七的做法步骤)(4)

3. 蒜捣成泥,放鲜酱油、米醋

田七菜怎么炒着吃(凉拌田七的做法步骤)(5)

4. 放适量的香油,搅拌均匀

田七菜怎么炒着吃(凉拌田七的做法步骤)(6)

5. 锅中入水烧开,放入田七叶子焯水;速度要快,一变软就捞出来

田七菜怎么炒着吃(凉拌田七的做法步骤)(7)

6. 用纯净水过凉,吃起来会有脆脆的口感

田七菜怎么炒着吃(凉拌田七的做法步骤)(8)

7. 沥干水分装盘,把调匀的蒜汁浇上,拌匀即可食用

田七菜怎么炒着吃(凉拌田七的做法步骤)(9)

8.

小贴士

焯水的速度一定要快,一焯水就变色,捞出后过一下凉开水,能保持脆脆的口感。

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