油酥薄烧饼怎样做才酥脆蓬松（家庭版的小烧饼）

今天与大家分享的这款小烧饼简单易学，还特别适应当早餐，出游时带上几个也是不错的选择。前些日子我们几个老同学去北坞公园游玩，公园内没有卖食品的，我们各自带了午饭，我就带上了这个小烧饼，中午与同学分享我的烧饼，还挺受欢迎呢。

因为无论你想吃什么，都可以往里面一夹，双手攥住，咬上一口，那味道令你特满足。哈哈！

比如什么卤鸡蛋、咸鸭蛋、酱肉都是好食物，与烧饼搭配真是最佳组合呢。下面请大家往下看，我是如何制作的吧。如果您有什么想问的或是不明白的地方，请在文章下方留言，我会及时回复的。

[简单易学的椒盐小烧饼]

食材：

普通面粉300克、酵母粉3克、温水180毫升、自制花椒粉、黑白芝麻、食用油、盐适量

制作过程：

1、面粉倒入和面盆中，将酵母粉放在面粉上，用40度以下的温水和面。边倒水边用筷子搅拌，使面粉成面絮状，无干粉后，下手和成软硬适中的面团。 因为面粉的吸水性不同，还可根据自家面粉，适当将温水的量做调整。

2、揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，饧发20分钟。

3、饧发好的面团要用手再揉一揉，让它更加细腻光滑。然后将面团按扁，用擀面杖把它擀开，厚度约为0.5厘米的椭圆形。

4、在面皮上倒入适量的食用油，涂抺均匀，撒上少许的盐和自制的花椒粉。

5、从面皮的下方开始往上卷起，成圆柱体。

6、切成大小相当的小面剂子，共切了7个面剂，其中一个大了一些，是因为我把两端的面头合在一起了。

7、将面剂子的两端封好口，按压成饼状。在面饼上面刷一层清水，撒上适量的芝麻，用手把芝麻压一压，防止脱落。

8、不粘锅烧热后，直接将饼坯放入锅中，有芝麻的一面朝下，转为中小火烙制，盖上锅盖。

9、烙制上色后，翻面，当两面都烙成金黄色后就熟了。

10、如果你喜欢吃外皮酥脆的，也可以把烙好的烧饼放到烤盘中，入烤箱上下火，150度，烤上5分钟。

11、成品图。简单易学的芝麻小烧饼，外皮酥脆，内部柔软，加上花椒粉的独特的香味，白嘴吃都特好吃。如果你平日喜欢吃肉，直接用手从侧面掰开烧饼，夹些酱肉、小肚之类，或是夹个煎鸡蛋，可当小餐也能充当午饭。

12、这种烧饼凉了也不硬，外出游玩带上两个，也是相当不错的。

小贴士：

1、如果家里没有烤箱，就用平底锅多烙一会儿直接烙熟就行。

2、假如你喜欢在烧饼里面放油酥，也是不错的。碗中放少许面粉，将五香粉或花椒粉和盐放一点，用热油浇一下成油酥，烧饼层多也很好吃。

3、如果你喜欢芝麻酱，也可用此方法，制作成麻酱烧饼。