陕西名菜葫芦鸡香醇酥嫩（陕西名菜葫芦鸡）

本文转自：吃喝玩乐在西安

今天你吃鸡了没有？虽然得益于游戏的普及，现在吃鸡已经成为了一个流行词语。

不过要论起众多真正吃鸡的方法来，西安的葫芦鸡算是一个特色了。

葫芦鸡可是一道很出名的“秦菜”，西安人都很爱吃想当初第一次吃的时候就被惊艳到了，整个鸡身色泽金红，吃起来皮酥肉嫩，而且筷到骨脱，好看好吃还方便，自打那以后就爱上了这道菜，所以特别想给大家安利。不管你们吃没吃过，来看看下面这几家的葫芦鸡，保证你一定想试试！

1.遇见长安

外焦里嫩，咬起来酥脆的金黄外皮，旁配有椒盐与辣椒粉料，撕开外皮，烫嘴的白肉蘸着粉料簌簌落下，下面用炸好的虾片打底。酥皮油而不腻，白肉香且绝不寡淡。非常好吃。

位置：唐延路卜蜂莲花2层

2.竹间葫芦鸡

他家葫芦鸡在西安很出名，很多人都专程来吃。葫芦鸡上的很快，金灿灿的鸡看着很有食欲。拿起鸡腿，一口下去满口都是油，感觉好幸福。他家自然干碟里面还加了花椒，酥酥麻麻的很特别，很好吃。

位置：郭杜杜回村凤林南路西安外语大学南门旁

3.金牌老碗

他家的葫芦鸡又酥又嫩，外焦里嫩，金黄色酥酥的，入口即化，用手撕开顿时香气四溢，沾上配好的椒盐，鸡肉咸鲜细嫩，就连鸡骨头都已炸得酥脆。浓浓的鸡汁和鸡肉相辅相成，完全酥烂的鸡肉滑嫩和鲜美，一定要趁热吃！

位置：西安市南关正街88号西安王府井百货6层

4.大厨小馆

皮薄如纸，焦脆适口，肉软烂脱骨，，佐料入味至肉质的没处，口口留香。口味深沉醇厚，造型简洁优美，比香酥鸡更具技巧，绝赞！

位置： 后村西路与乐游路交汇处百家店一层

5.窄巷子陕菜馆

用一个葫芦型的木盘子装着，鸡肉金灿灿的看着就有胃口，揪个鸡腿放嘴里外酥里嫩，真心好吃，感觉连骨头都酥酥的可以直接吃掉。旁边放着的辣子面根据自己口味选择。

位置： 朱雀大街九十八中北侧

6.江城小馆陕南妈妈菜·全球旅行餐

其色泽黄亮，大小适宜，并不油腻，皮酥肉嫩，香气扑鼻，炸的火候很到位，真的是外焦里嫩，连骨头都酥软了,加上配有的椒盐、辣椒两种蘸料，可以自由选择。

位置： 南大街西木头市最西头51号联邦中航酒店1楼

7.西安饭庄

小小一只炸至金黄 外皮酥脆 鸡肉嫩而不柴 精致的葫芦形盘子摆放 另带小蝶花椒盐佐食 色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱 含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸 价格适中推荐外酥里嫩，也不会很油腻，配上蘸的粉真是中式炸鸡的翘楚之作，

位置：南大街110号

8.醉长安

葫芦鸡是装在剖开的半个葫芦里面的，类似于烤鸡，但又比烤鸡酥烂，色泽是浅黄的，味道很不错。确实很棒，外皮酥脆，里面的肉也比较嫩，蘸着干料非常美味。

位置：西安市书院门56号书院门大牌楼旁

9.长安壹号

葫芦鸡藏在木盒里，服务员端上来让顾客自己拔插销，四个插销抽出来盒子就打开了，里面露出葫芦鸡的庐山真面目，表皮酥脆，肉质很软烂，味道不是很重，淡淡的，配了椒盐加味。

位置：长安北路1号

10. 糊涂记-全球旅行餐厅

葫芦鸡有点像手撕鸡的做法，服务员拿上来是整的，然后当面改成小块，按照客人口味撒上作料，皮酥好吃！配上冰峰和西凤酒，完美！

位置：西华门皇城西路1号

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