拔丝地瓜怎么做拉丝（拔丝地瓜如何做出拉丝的效果）

拔丝地瓜拉丝，熬糖是最关键的锅内放入少许油（约5克），放入白砂糖慢火熬制熬制搅拌至金黄色放入炸制好的地瓜，翻炒后起锅即可拉丝完成，我来为大家科普一下关于拔丝地瓜怎么做拉丝?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

拔丝地瓜怎么做拉丝

拔丝地瓜拉丝，熬糖是最关键的。锅内放入少许油（约5克），放入白砂糖慢火熬制。熬制搅拌至金黄色。放入炸制好的地瓜，翻炒后起锅即可拉丝完成。

在熬制白砂糖时，一定要掌握好白砂糖的变化，熬制轻了不能拔丝，熬制重了就会不能食用了。一定在白砂糖变成红色没有白气泡的时候快速倒入炸制好的地瓜块，并迅速起锅。