糖醋鱼调汁秘方（糖醋鱼调汁很重要）

今天分享一道糖醋鱼的制作方法，我选用的黑鱼肉，因为它的刺比较少，首先把它切成块，先zhi刀横切，切到皮的地方不要断，

每天更新美食，爱做菜的可以关注我收藏这本活菜谱，不然你手机滑着滑着就很难找到这篇文章了，说不定你哪天还真用得上。然后再冲洗一下，可以去除异味，还可以去除血水，炸的时候肉质就更洁白。挤干水分，下葱姜盐抓拌均匀，腌制五分钟。把葱姜挑掉，往里面下多一点的玉米淀粉，让它里里外外都粘上淀粉，炸的时候表壳就会很酥脆。

教做菜我只讲细节，不闲麻烦，加个关注，非常感谢。记得抖掉多余的粉，这样炸的时候才不会粘成一团。用个菜叶来测试油温，能够立即冒泡，这个油温在六成左右，这个温度适合开炸，六成油温也就180度，这个温度可以让食材快速定型，炸到表面有点微huang就可以捞起来了。

锅中下半勺油，一勺清水，1/3勺白糖，一勺番茄沙司，少许白醋，少许的生抽酱油，想要让他甜，必须来点盐，用中火把它煮开，这边不建议勾芡，不然等一下会很粘稠。最后一勺糖醋汁，吃起来美滋滋，

你就照着这样做，你家餐桌上又多了一道创新菜，不要再说学不会的，万一我带着鱼去你家找你呢？

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