各种汉堡一次吃一个过瘾（超厚6厘米汉堡扒）

今天周末，睡到10点才起来，一边刷牙一边看《蜡笔小新》。小新很喜欢吃零食，同款小熊饼干吃过几款，都是日本进口，味道一般般，包装很可爱，小鳄鱼设计的很好看。

小新很爱吃煎蛋卷和日式汉堡扒，煎蛋卷就是玉子烧，只用鸡蛋就能做出的好吃料理，这个之前我做过一次，过几天再做个升级版的，今天我很想吃汉堡扒，很厚很厚的那种，再配点半熟煎蛋和水煮水煮蔬菜，主食就不吃了，今天只吃肉吧。

骑上我心爱的滑板车去菜场，10分钟就回来了，太快了吧（又快……），买了10块钱牛腿肉，让老板搅成肉馅了，平时都是自己剁，今天很饿就算了吧。还买了2块钱大蒜，一块钱南瓜，2块钱荷兰豆，一边看《风味人间》一边做吧。

食材：牛肉馅、南瓜、荷兰豆、鸡蛋、黑胡椒酱、大蒜、淀粉。

电蒸锅是真的快，10秒出蒸汽，一般蒸十分钟即可。

昨天的饺子当主食吧，本想今天只吃肉的。

做法：

1. 牛肉馅里加点蛋清、生抽、胡椒粉、花生油、腌制半小时，腌好加入淀粉，搅拌均匀摔打一下。

煎熟后加点水焖一下，溏心蛋完成。

荷兰豆蒸五分钟即可，蒸太久就咬不动了，焯水要时间再短一点。

一般会在肉馅里加面包糠，煎熟会特别柔软，加一点豆腐也可以，加入面包糠后牛肉饼口感好。

煎熟一面翻过来，注意火候，油温过高会崩油。

2. 南瓜清洗干净切块，扁豆洗干净去筋，放入电蒸锅蒸10分钟，扁豆蒸5分钟先拿出来。昨天的鸡蛋韭菜饺子一起蒸了吧。

3. 热锅冷油打入两颗鸡蛋，单面煎熟在锅里加点水，盖上锅盖闷5分钟取出。热锅冷油下腌好的牛肉馅，煎熟一面翻过来，加入几颗大蒜，淋入黑椒酱，加一点水，盖上锅盖收汁10分钟，出锅摆盘把酱汁淋在汉堡扒上。

加水炖煮收汁，现在肉饼只有表皮熟了，里面还是生的呢，炖煮后肉饼会更入味，等汤汁浓稠里面熟度刚刚好。

一边收汁一边把汤汁浇在上面，浓稠的酱汁会完全包裹肉饼。

里面五六分熟，已经完全入味了，大蒜也特别提味，加点洋葱也可以。

最后蒸饺没有吃，蒸南瓜甘香，和汉堡扒特别搭，一口牛肉，一口南瓜，蒸过的荷兰豆很甜，清脆解腻。

大家好，我是飞翔的美食。

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