小炒熏兔肉的做法大全（鲜嫩甜香的美味）

糖熏兔肉

原料

净兔半只（约1500克）。花椒、八角、山柰、陈皮、肉桂、丁香、小茴香各少许，姜片10克，精盐、白糖各15克，酱油15克，香油5克。

制作步骤

1. 花椒、八角、山柰、陈皮、肉桂、丁香、小茴香、姜片用纱布包好。然后锅内加水和调料包煮出味，加入酱油、精盐煮成酱汁。

2. 兔子洗尽血水，剁成3-4块，放入清水中浸泡、捞出。然后锅中加水和兔肉块烧沸，焯烫一下，捞出过凉。

3. 净锅放置在大火上，滗入熬煮好的酱汤汁烧沸，然后转小火放入图肉块，小火煮大约40分钟至熟烂，捞出沥干。

4. 熏锅上火烧热，撒入白糖，架上铁箅子，然后放上酱煮至熟的兔子块，盖严锅盖。用旺火熏约4分钟，离火后焖3分钟，取出兔块。表面刷上香油，在剁成小块装盘即可。

小芳提示

熏的时候，锅盖一定要盖严。

特点

色泽红润，鲜嫩甜香，口味极佳。

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