雉鸡去腥的方法（雉鸡去腥的方法是什么）

洗鸡是必须把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净，我来为大家科普一下关于雉鸡去腥的方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

雉鸡去腥的方法

洗鸡是必须把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。

不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的。

在炒、炸之前,最好用酱油、料酒腌一下。经过这样几个环节的处理,鸡肉成菜后就没有腥气了。