米豆腐家常制作（米豆腐的制作法）

米豆腐是云、贵、川地区著名的地方小吃此菜润滑鲜嫩、酸辣可口它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成，我来为大家科普一下关于米豆腐家常制作?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

米豆腐家常制作

米豆腐是云、贵、川地区著名的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

中文名

米豆腐

主要食材

大米，食用碱或熟石灰

分类

配餐、配菜

口味

润滑鲜嫩、酸辣可口

地区分类

贵州米豆腐

贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成。大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟，许多贵州菜都有600多年的历史了，大家所熟悉的宫保鸡丁就是有着悠久历史的贵州名菜，它是清代咸丰年间，贵州平远人丁保桢的家厨所创，以旺火油爆鸡球加辣而食，如今已达到脍炙人口的境地。