小龙虾怎么吃都能吃多吗（小龙虾该怎么吃）

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小龙虾，是很多人的夜宵标配，这个夏天，小龙虾的价格出现了跳水。

根据报告，全国近9成省份夜间消费的小龙虾单价同比2018年下降，其中北京、上海两地降幅最大，平均降幅超过了35%。广大网友表示要“敞开了吃”，那么小龙虾应该怎么吃呢？

且看健康营养专家蔡华教您健康吃虾：从营养上来说龙虾是属于高蛋白、低脂肪的食物，它含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍。@减肥专家蔡华

含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，而且不饱和脂肪酸(如DHA、EPA等) 也更为丰富一点，它具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。

那它应该怎么吃呢？我们都知道小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，同时含有大量重金属物质，所以清洗小龙虾要仔细，认真。

很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。

其次是去除虾线虾线其实就是小龙虾里面的肠子，里面含有非常多的脏东西，所以我们在洗完小龙虾之后，一定要先把小龙虾的虾线给挑出来，不然，如果我们吃入虾线，是很容易让这些脏东西在体内堆积起来，从而引发疾病的。

小龙虾在食用时一定要去头!切不可贪图省钱将头部一并食用，一定要将头部摘除掉不可食用。

因为小龙虾几乎所有的器官都在虾头里面，也就是像排尿或者排毒都是在虾头进行的，如果吃虾头的话，那就是在吃虾的排泄物了！

最后一点就是烹饪时间要足够，不能小于20分钟。

小龙虾因为所生存的环境是比较脏的，体内会残留很多的病原菌跟寄生虫，这些物质都是害怕高温的，所以我们可以通过高温把这些物质给杀死，避免这些物质伤害到身体小龙虾虽然美味,但不可解了馋却伤了身。

它含有丰富的嘌呤核苷酸,多吃会诱发痛风。

如果再搭配啤酒就更不健康,因为啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1,两者一起吃会发生化学反应,加重机体代谢负担,导致血中尿酸增高更快。

如果一定要喝酒,可以选择适当摄入少量葡萄酒。

另外,小龙虾不要与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食, 防止这些食品中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性结合物,不仅降低蛋白质的营养价值,而且刺激肠胃,引起人体不适,可出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

什么人不能吃小龙虾？

过敏体质者龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。

患呼吸道疾病者对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的，当人体受到过敏饮食刺激时，便会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。

皮肤病患者龙虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。

吃中药者龙虾为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者可会和中药里的相关成分发生作用，危害身体健康。

（编辑Rachel，图片来源网络，侵删）

湖南医聊特约作者 ：湖南省人民医院 中国注册营养师蔡华，护师张沩嘉

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