知否樱桃煎蛋 知否点心江湖蜜浮酥奈花

《知否》中的明兰是个小吃货。会吃，也会做。

《知否》：明兰在尝贺弘文送的鱼汤

男孩子讨她欢心，送吃的最奏效。小公爷的千层糕，贺弘文的鱼汤，顾廷烨成婚后，带她吃遍京城的馆子。

她自己也会做，给庄学究做莼菜鲈鱼羹、三鲜笋炸鹌鹑，给如兰做炙羊肉、碳烤炉，给父亲和兄长“探班”做的是鱼汤和鱼腐，为了报恩给顾廷烨做鱼粥。

这个设定对收视率的贡献应该很大，毕竟，吃为人生大事。每冒出一种新奇的吃食，总会让人浮想联翩，特别是那些名字陌生又很诱人的点心。

“蜜浮酥奈花”

这个名字真有些奇怪。“蜜”应该就是蜂蜜，为什么用“浮”？“酥”应该是酥油、奶油一类的，“奈花”又是什么呢？

从图片看 ，像是一种类似慕斯蛋糕的点心，做成了花朵的形状。如今的下午茶点心，做成玫瑰花的很多。

“奈花”是什么呢？可能是——苹果花。因为苹果在古代就叫做“奈”，而“苹果”这个称呼是很晚才有的。雪白的苹果花其实还很漂亮的，尤其是当它还被叫做“奈花”的时候。

至于蜜浮，应该是指做成“慕斯苹果花”的点心，放在盛有蜂蜜的盘子里，“浮”在蜜上。真是甜蜜得很。甜味有增加快乐的功能，剧中，明兰因为好友于嫣然远嫁感到悲伤，小桃就建议去吃“蜜浮酥奈花”，果然，明兰开心了不少。

“冰酥酪”

天气炎热，老太太给来请安的孙女们准备了冰酥酪。

酥酪就是酸奶，从图像看，这碗酸奶不算浓稠，是偏于饮品的，碗里浮着冰块，看起来格外清凉。明兰和如兰一边喝着冰酥酪一边挤对墨兰，后来又顺势邀请如兰到自己屋子里做客。

明兰养在屋子里的荷花，和冰酥酪正好是一个季节的东西，细节呼应得非常好。而荷花又是一个关键性的细节——因为明兰由荷花谈到了风水，谈到了玉清观，之后，如兰回去告诉了王大娘子，王大娘子也去玉清观烧香，于是，发现了墨兰和梁涵的奸情……

“软酪”

大婚之夜，顾廷烨给明兰买来了丰富的夜宵，不过明兰最感兴趣的是软酪。

从名字看，这也是一种奶酪点心，不过应该是面粉混合了奶酪做的，弹性很好，可以撕着吃。——可以理解为“软欧包”么，可能更软？

能够手撕的“软酪”，才能体现出明兰的“饿”——饿得直接上手，后来才“醒过味儿”来，拿上了筷子。

“樱桃煎”

小桃是和明兰最亲近的丫鬟，也是个“吃货”。明兰出去赴宴，有机会了都会给她尝一口。

她向明兰推荐的樱桃煎，明兰也觉得好吃，于是就把它列入了“合府大宴”的菜单。

南北铺看起来像一家当时的“网红店”，新鲜流行，小桃和明兰这样的年轻人喜欢，可是当日来赴宴的“老”客人们不喜欢这种樱桃煎的味道，说和她们常吃的那家不一样。这正好让小秦氏抓住了话头，开始说明兰的坏话。

小秦氏的一番做作，引起了在座的张大娘子的同情，恰巧这一天她的气也不顺——沈从兴居然允许做妾的小邹氏也来参加大宴！于是，最终导致了张大娘子和小邹氏的冲突，还怼了来劝架的明兰——差点造成新旧势力的一场危机。

这个触发大事的“南北铺的樱桃煎"，到底是啥呢？古书上说它是把樱桃放在梅子水煮制，水分煮干后再放入模子里定形的。——相当于一种樱桃蜜饯吧。不过，剧中的樱桃煎好像还保持着樱桃的圆圆的形状。

网上的樱桃蜜饯。可能和“樱桃煎”有点像。