北京豆汁是什么做的（豆汁适合什么人喝呢）

不同于豆浆是用黄豆磨碎取浆而制成，豆汁实际上是绿豆做粉条的副产物绿豆中的淀粉滤出制作粉条等食品后，将剩余的残渣进行发酵，产生的灰绿色汁儿就是生豆汁儿，再经慢火熬煮烧开成熟豆汁儿一碗就可以解暑、治疗咽喉肿胀，堪称居家必备之良品，我来为大家科普一下关于北京豆汁是什么做的?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

北京豆汁是什么做的

不同于豆浆是用黄豆磨碎取浆而制成，豆汁实际上是绿豆做粉条的副产物。绿豆中的淀粉滤出制作粉条等食品后，将剩余的残渣进行发酵，产生的灰绿色汁儿就是生豆汁儿，再经慢火熬煮烧开成熟豆汁儿。一碗就可以解暑、治疗咽喉肿胀，堪称居家必备之良品。

豆汁是北京具有独特风味的冬春季流行小吃，老北京人对其具有特殊的偏爱。豆汁以绿豆为原材料制作而成，但并非是绿豆的直接产物，它是生产绿豆淀粉或者粉丝的下脚料。因为存在发酵的过程，所以豆汁有股犹如泔水般的气味，让人难以下咽，不过捏着鼻子喝了几次之后便会对这个味道上瘾。

夏天喝豆汁可解暑消渴，冬天喝豆汁能清热温阳，其功效作用很大。其次，多喝豆汁可预防老年痴呆，增强抗病能力，防癌抗癌。同时，豆汁还可调节内分泌，能有效改善更年期综合症，令皮肤白皙润泽，因此十分适合女性饮用。