羊排怎么烧最好吃又营养（羊排该怎么吃直接红烧）

羊排该怎么吃？直接红烧，是最好吃，最下饭的吃法，我来为大家科普一下关于羊排怎么烧最好吃又营养?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

羊排怎么烧最好吃又营养

羊排该怎么吃？直接红烧，是最好吃，最下饭的吃法

天气突然就转凉了，预计接下来几天还有寒流，接近零度的气温，大家还是要提前做好御寒准备的。除了增添衣物之外，饮食上也要高热量，毕竟脂肪也可以御寒。要说和冬天最配的食物，首选的肯定是羊肉了，它富含蛋白质，脂肪和各种微量元素，但是热量不算高，吃了暖胃又暖身，不容易长胖，深受大家的喜爱。

但是大家对于羊肉的态度两极分化，喜欢的人连盘子都舔光，不喜欢的人连味道都不愿意闻，毕竟羊肉有膻味。所以烹饪的方法特别重要，去除膻味的同时还要保证口感。红烧羊排应该是下饭的做法，做好的羊排滋补又御寒，油滋滋的菜色特别诱人，要是觉得油腻，还可以搭配胡萝卜，不仅吸油，也让营养升级了。

虽然是一道硬菜，但是做法并不难，重点还是调料，这样才能保证口味好。喜欢的小伙伴可以学习一下，顺便锻炼一下自己的厨艺。

菜品：红烧羊排

配料：羊排，土豆，姜，香叶，山楂片，小茴香，生抽，盐，胡萝卜，葱白，八角，干辣椒，花椒，冰糖，料酒，油等

烹饪步骤：

1、还是先将羊排买好，那然是买新鲜的更好 ，买的时候就叫老板剁成块，这样省事很多，也更加的新鲜。当然超市卖的袋装冷冻羊排也可以，但是要提前拿出来解冻。洗干净之后还需要简单地焯水，就是放在开水里面煮一下，之后捞出来沥水备用。

2、胡萝卜大概一根就可以了，洗一下切成块，还需要洗一个土豆，去皮以后切成滚刀块，放在盘子中备用。

3、接着是准备好各种大料，切好姜片，葱白，可以参考一下图片。

4、热锅里面放一点凉油，放入几个冰糖，开始小火慢慢地加热，加热到冰糖完全的融化，继续煮出来糖色，但是不要煮太久，不然就发苦了，糖色出来之后，将羊排直接倒进锅里，快速翻炒，这样羊排就可以均匀的上色了。

5、结合是加一点酱油来提色，再加一点料酒，可以去除膻味，但是不要多。

6、放入调料盒，葱姜和干辣椒，烧开之后盖上盖子，转成小火来慢慢炖。

7、羊排大概快熟的时候，直接将胡萝卜块和土豆块倒进锅里，一起来炖就可以了，炖到软烂的程度就可以出锅了，这样才好吃，拿着啃就可以了，不必比烤羊排的味道口感差，反而觉得是更胜一筹，好吃极了。

烹饪贴士：

1、配菜并不是固定的，完全可以根据个人的喜好来选择，只要自己喜欢吃就可以了。

2、羊排还是建议先焯水，这样肉质会更加紧实，吃起来的口感也会更好。

3、羊排炖的时候不要着急，用小火慢慢地炖，同时还要放一点料酒，可以去除一部分的膻味。

4、食材添加的顺序要搞清楚，毕竟成熟的速度不同，这样炖出来才好吃。