烤面筋怎么做好吃又劲道(厨师长做道凉拌面筋)
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。
过年这几天吃肉多了,吃的胃口都不好了,总想吃点清淡少油的,有亲戚朋友来端上桌的素菜,凉拌菜明显比大鱼大肉下的快,今天我们就分享一道香辣面筋卷家常做法,做法超简单,香辣开胃,喜欢的可以先收藏试试。
面筋在超市,菜市场卖的都有,价格不贵,吃起来口感筋,一般是用小麦粉反复搓揉洗出来的,如果你有空出去走一走,热闹点的大街小巷,就有好多烤面筋的摊,今天我们这道凉拌面筋和烤面筋用的是一种面筋。
首先我们准备一下食材:
小葱几根清洗干净,洗净以后切成葱花,放在盆中。
大蒜几粒拍扁剁成蒜末,香菜切成香菜碎。
小米椒切成小米椒圈放在盆中,出味还能配色好看。
我们先把面筋焯熟:
锅内烧水,放入食盐2克入一下底味,放入面筋卷,焯水半分钟,捞出面筋卷用凉水快速冲洗过凉。
面筋卷不要焯水的时间过长,不然就不劲道了。
我们准备一下所用到的凉拌汁:
拿一个小盆,放入生抽5克,辣鲜露4克,香醋10克,放入白糖6克(两勺),辣椒油25克,用筷子搅匀以后。
吃不了太辣的朋友辣椒油可以适当少放一点。放入小米椒圈和蒜末,香菜碎,搅匀以后。
一盘香喷喷的调料汁就做好了。
接下来,我们把面筋卷切成斜刀片,摆放在盘中。
摆好以后,然后把凉拌汁用勺子均匀地浇在面筋上面,就可以上桌食用了。
这味道鲜美的香辣面筋卷就做好了,香辣开胃,吃一次就忘不掉。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,还没有关注第一美食的朋友别忘记点点关注,阿飞在这给大家拜年了,朋友们新年好!
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com