冬笋肉丝怎么炒又嫩又好吃(吃起来不仅肉质滑嫩)

导语:哈喽,各位亲爱的小伙伴们,大家好,今天小编给大家分享的这道美食制作起来非常简单,但是吃起来会非常的新鲜美味,这道美食的名字叫做冬笋熘肉丝,这是一道比蔬菜的营养价值更高的美食,吃起来不仅肉质滑嫩,脆而爽口,而且色泽也会非常漂亮,接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家,感兴趣的小伙伴就跟着小编一起来学习制作一下吧。

冬笋肉丝怎么炒又嫩又好吃(吃起来不仅肉质滑嫩)(1)

美食名称:冬笋熘肉丝。

准备食材

原材料:猪里脊肉150克,鲜汤50克,化猪油250个大约会损耗75克,味精一克,净冬笋75克,水豆粉15克,麻油10克,绍酒5克,鸡蛋清一个大约有30克,干稀豆粉25克,食用盐4克。

冬笋肉丝怎么炒又嫩又好吃(吃起来不仅肉质滑嫩)(2)

制作方法

第1步:首先我们将准备好的,冬笋的外壳去掉后,再把老根部分也切除掉,接着放入一个沸水锅中进行中,直到将冬笋煮熟之后,再捞出来将其放冷,接着切成0.25厘米粗,6厘米长的细丝。接着将猪里脊肉也同样用清水清洗干净,再捞出来沥干水分,放在砧板上切成0.3厘米粗,8厘米长的细丝。

冬笋肉丝怎么炒又嫩又好吃(吃起来不仅肉质滑嫩)(3)

第2步:取出一个碗,在碗中放入适量的鸡蛋清和干稀豆粉,用筷子将其搅拌均匀,制作成蛋浆,然后再把肉丝也放入其中,再加入一克食用盐,用手抓拌均匀,放置一旁,留着备用,另外再取出一个碗,在碗中放入水豆粉,三克食用盐,麻油,绍酒,味精,用筷子搅拌均匀制作成调味汁。

第3步:取出一个炒锅,先将锅置于火上,然后再放入适量的化猪油,等到锅中的油大约三成热时,便把码好芡的肉丝放入锅中,用筷子轻轻地将其划散后,等到锅中的肉丝翻白并吐油的时候,便把锅中多余的油脂倒出来,然后再将熟冬笋丝也放入其中,进行翻炒数下之后,便把碗中调味汁也放入其中,颠锅数下便可装入盘中,这道美食冬笋牛肉丝面就制作完成了,便可上桌开始食用。

冬笋肉丝怎么炒又嫩又好吃(吃起来不仅肉质滑嫩)(4)

结束语:以上便是小编分享给大家倒冬笋熘肉丝的全部制作过程,这道美食成白色,所以我们在制作的时候尽量不要选用其他颜色的食材,否则制作出来的美食并不会那么好看,再添加汤汁的时候稍微添加了多一点,这样制作出来的美食吃起来才会更加的润滑,而且在滑肉丝的时候,锅中的油温不要太高,这道美食你学会了吗?学会了就自己回家试着做一下吧,感谢你的阅读。

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