火爆毛肚川味的做法（大厨是这样做的）

毛肚改成条，汆烫至硬挺断生时捞出备用；干辣椒切1.5厘米的段， 姜、蒜切片，我来为大家科普一下关于火爆毛肚川味的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

火爆毛肚川味的做法

毛肚改成条，汆烫至硬挺断生时捞出备用；干辣椒切1.5厘米的段， 姜、蒜切片。

用盐、味精、酱油、香油、白糖、水淀粉、鲜汤调成味汁备用。

内下入色拉油，烧至六成热时下干辣椒、花椒炒香，然 后下毛肚、姜片、蒜片、香葱炒出香味，烹入味汁，待汁收干时起锅即成。