哪些深海鱼可以做生鱼片（是没有寄生虫的）

日本代表性的国菜不用多说都知道最出名的就是日本的生鱼片啦，在日本几乎每一种海鲜都是做成海鲜刺身的比较多，在日本人的眼中这样才能吃到食物的原汁原味，在吃货眼里，嫩滑的鱼肉蘸着生抽，放点芥末，送进嘴里，仿佛要融化在口中。那种鲜美的诱惑力，恐怕很多人难以抵挡。美味固然美味，但是坊间流传的“病从口入”也不是没道理，一口生鱼片很可能让虫子神不知鬼不觉地“驻”进体内。

首先，日本人我不喜欢，但是不妨碍日本人有我们值得学习的地方。日本队食品安全的检测肯定会比中国国内要严格，这一点在目前肯定没有人反对，但随着我们大天朝崛起，以后就不一定了。在日本吃生鱼片是传统，但是日本的得病的极少，要是天天得病人家肯定也就不吃了，是吧？但在中国不一样，大多吃了会肠胃不舒服。我也是其中之一。

在日本一般认为海鱼比较安全，不怕奇生虫病，但是河鱼不太安全，所以很少人吃河鱼。零下20度以下的冷冻有加热一样的杀奇生虫的作用，还有清酒也有一定的消毒作用。还有，哪个鱼比较安全，哪个生鱼片的做法比较安全，日本非常了解。而且在日本这些方面的要求非常严格，所以实际上发生奇生虫的概率非常少。万一海鱼的奇生虫进入人体内也一般的奇生虫都只能活几天以内。症状也2-3天的胃痛，对身体没有那么严重。

吃生鱼片确保100%没有寄生虫是做不到的，但鱼经过急速冷冻（-35℃冷冻15小时),然后经过有经验的寿司师傅加工，感染寄生虫并发生严重疾病的可能性很低。所以如果是完美主义者，追求100%安全，就别吃生鱼片了。如果还是觉得美味无法割舍，可以通过一个方法降低风险：只吃经过急速冷冻的海鱼（包括金枪鱼）

有次去吃日料，胃口贼好，象拔蚌北极贝金枪鱼希鲮鱼海胆刺身吃了一大堆。大快朵颐之后突然感到一阵窒息感！仿佛有什么东西勒住了我。一时间脑海中一片空白，难道是急性食物中毒？变异寄生虫感染？高血脂并发症？吓得我深吸一口凉气，崩开了腰带卡扣，瞬间感到生命力流回了身体。原来是腰带勒得。