叶酸含量高的蔬菜老人吃好吗(入夏后要多吃4菜2果)

有人说:人生是一场单程票的旅程,从少年时的意气风发,到中年时的淡定从容,一生都在忙忙碌碌,而到了老年,就应该放下操劳,好好的享受生活,度过生命中的美好时光。

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老年人想要享受生活,最重要的是有一个好身体,如果没有了身体健康,其他一切都是空谈,再多的财富也将是过眼云烟,唯有身体健康,有质量的活着,那才是革命的根本。

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人到了中老年,身体的各项机能都会慢慢地下降,对于一些美食也只能浅尝而止,为了身体健康,那就要多吃一些营养丰富的食物,特别是富含天然叶酸的食物,更是对中老年人有很大的帮助。

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据有关资料显示:经常补充叶酸,可以降低中老年人心血管疾病的发生,延缓脑细胞衰老,降低老年痴呆的发病率。今天就给大家分享4种家常菜,2种夏季的水果,都富含“天然叶酸”,有益于身体健康,下面就一起来看看吧。

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【4菜】:

一,南瓜

南瓜是生活中最常见的食材,又称为倭瓜,含有丰富的类胡萝卜素,多糖类,氨基酸及各种矿物元素,据资料显示:每100克南瓜里面含有叶酸267微克,经常食用有利于身体健康。

推荐食谱:【酸辣南瓜片】

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1.准备南瓜2段,先削去外皮,从中间切开,再切成均匀的薄片,西红柿2个切成小块备用,大葱半根切成斜片,蒜子一小把切成蒜片,再放入一小把红干椒。红椒1个去瓤,切成长条,放入盆中用来配色。

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2.起锅倒入食用油,先下入葱蒜,红干椒和西红柿爆香,翻炒几下,炒出西红柿里面的汁水,再下入红椒条和南瓜片,开大火快速翻炒一分钟。

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3.起锅开始调味,加入食盐2克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克,味极鲜5克调味,加入白醋5克,开大火爆炒30秒,从锅边淋入少许明油,简单翻炒均匀,就可以装盘了,最后再放上少许小葱段用来点缀,美味即成。

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二,苋菜

苋菜又名三色苋,老来少,富含蛋白质,脂肪,糖类以及多种维生素和矿物质,其中每100克绿色苋菜含叶酸大约有330毫克,苋菜可以炒食,凉拌,做馅料等,味道都非常不错。

推荐食谱:【凉拌苋菜】

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1.洗净的苋菜一把,蒜子几个剁成蒜末,准备红椒半个,去掉内瓤,切成细丝,用来配个颜色。

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2.锅中添入清水,开大火烧开,水开以后加入少许植物油和少许食盐,然后放入苋菜,焯水一分钟以后关火捞出。

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3.然后迅速地放入凉水中过凉,把焯过水的苋菜放入漏勺中,控去水分,用手轻轻按压,挤干里面的水分。

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4.准备一个大的拌菜盆,倒入蒜末,加入食盐,白糖,生抽,陈醋,鸡精,葱油,芝麻香油各适量,喜欢吃辣的可以放一些辣椒油,放入苋菜搅拌均匀,美味即成。

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三,花椰菜

花椰菜又名花菜,富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,多种维生素和钙,磷,铁等矿物质,能助消化,增进食欲,提高免疫力,其中每100克花椰菜里面叶酸的含量为93.3微克,营养价值和防病作用也远高于其他蔬菜。

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1.花菜半个切成小朵,红椒和青椒各半个切成菱形片,大蒜几粒切成蒜片,生姜一小块切成姜片,小米椒3个对半切开,五花肉一小块切成薄片,放入小盆中备用。

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2.锅中烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水开后下入花菜和青红椒,焯水15秒左右即可倒出控水。

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3.另起锅添入半勺食用油,倒入肉片翻炒,再放入姜蒜和辣椒,炒出蒜香味以后,加入蚝油3克,翻炒化开,倒入花菜,快速翻炒几下开始调味:加入食盐2克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克,生抽5克,快速翻炒化开调料,翻匀以后就可以装盘了。

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四,莴笋

莴笋又名莴苣,青笋,口感脆嫩营养高,富含胡萝卜素和维生素C,以及丰富的磷和钙,其中每100毫克莴笋里面含有叶酸53.9微克,对于我们的身体健康非常有好处。

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1.准备莴笋一根,削去外皮,改刀切成菱形片,红椒一个切成菱形片,猪瘦肉一块,切成均匀的薄片,放入盆中。

2.接下来把肉片腌制一下:盆里加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,用手抓匀,再倒入半个鸡蛋清,顺一个方向拌匀,再加入玉米淀粉抓拌均匀,最后加入植物油,防止肉片粘连,放在一边腌制10分钟。

3.小葱一根切成段,生姜一小块切成姜片,蒜子几粒切成蒜片,一起放入盆中备用。

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4.锅中烧水,加入食盐入底味,再加入少许植物油,水开后,下入莴笋和红椒,焯水30秒关火捞出。

5.另起锅添入食用油,油温4成热时下入腌好的肉片,等肉片定型变色以后,倒出控油,锅中再添入少许食用油,放入葱姜蒜爆香,倒入肉丝翻炒,再倒入莴笋和红椒,开大火快速翻炒30秒。

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6.下面开始调味:加入食盐2克,鸡精2克,白糖1克提鲜,继续翻炒均匀,烹入生抽5克提鲜,翻炒均匀,美味即成。

【2果】:

一,葡萄

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葡萄是夏天的应季水果,营养比较丰富,含有维生素B,维生素C,以及钙,磷,钾,铁,叶酸等微量元素,还有人体必需的氨基酸,经常食用葡萄,可以健脾和胃,还可以减少心血管疾病的发病风险,葡萄皮和葡萄籽,对心脏的保护作用更佳。

二,杏子

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杏子是夏秋季节的水果之一,口味酸甜,含有丰富的糖类,还富含丰富的钾,钠,钙,磷等矿物质,有预防高血压的作用,杏还可以入药,对呼吸道有很好的调节作用,据资料显示:每100克杏子里面含有叶酸5微克,经常少量食用,对身体健康有益。

好了,今天的美食菜谱就分享到这里,如果您有不同的看法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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