襄阳地道美食教程（寻出襄阳人的酸甜苦辣咸五味食谱）

人生有百味，

但是对于食物而言，

酸甜苦辣咸五味就已足够让味蕾铭记。

五味可随心所欲、自由搭配，

从而衍生出无穷无尽的美食。

走遍襄阳街头，不觉发现，

原来每家店都有属于他们自己的味觉食谱，

伴随着年岁渐长，

这些味道也深深地刻进了城市的车水马龙里，

烙印在每个襄阳人的记忆中。

- 酸辣面 -

这家馋了一届又一届九中学子，被票圈誉为襄阳最好吃的酸辣面，让你在每个没有胃口的早晨都忍不住会想起它。

酸辣面闻起来酸中带肉香，入口却是十分酸爽。虽然主味以酸为主，但吃着却恰到好处。

九中酸辣面的名气正是一届届学子给吃出来的，每天早上学生还没上学，面馆门口却早已排起了长队，只为了吃一口这难得的风味。

老字号酸辣面

【地址】樊城区风华路襄阳九中对面

- 酸浆面 -

酸浆面起源于枣阳的琚湾，自从这一缕纯粹的酸飘到襄阳，人们就再也割舍不下了。

夜市里原本独占鳌头的大虾店原来越少，酸浆面的队伍却在慢慢状大，甚至到了比邻而居的局面。

酸菜切成小碎末，第一口特别酸爽，随之而来的是微微的咸香。细滑的面条是最容易入味的，裹着酱料一口能吸到碗空。

叫上三五好友小聚，点几个爱吃的卤菜，再来几瓶小酒，边吃边侃大山，无论吃多少，最后一定要留出点肚子给这酸爽可口的酸浆面。

推荐店铺

琚老二酸浆面

樊城区樊长征路城中雅苑小区门口158号

琚湾酸浆面

樊城区红光路12-20号

郝家酸浆面

樊城区大庆西路上善若水旁边

古一味酸浆面

樊城区江山南路

正宗琚湾老街酸浆面

樊城区振华路73-1号

- 肉丝酸汤 -

一碗枣阳肉丝酸汤，是枣阳人酒席上必有的一道菜。

脆甜清新的藕和豆芽，提鲜的黄花菜和木耳，香味浓郁的豆筋豆皮，鸭血和粉条加上大白菜和肉丝，就是一碗肉丝酸汤的全部了。

肉丝酸汤是一道开胃菜，酸味浓郁热烈，若是平时不怎么吃酸的人，怕是尝一口就要被酸出泪来，但是喝惯了便觉得开胃解腻。

马家面馆

【地址】襄城区鼓楼巷（雅斯超市东门）

- 黄酒 -

一碗牛肉面，一碗本地的黄酒，是襄阳早餐的标配，黄酒的酸甜清爽刚好解除了牛肉面的油腻，可谓是黄金搭档。

襄阳大大小小的牛肉面店里，最不缺的就是黄酒。因为人们习惯了早上喝，所以应时黄酒的度数不会很高。

但有句老话说的好：“喝汤要喝底”，汤底部的营养和味道往往是最浓郁的，黄酒也不例外。清甜的黄酒渐渐流出，精华全部汇聚桶底，成就了这一碗“窝子糯米酒”。

一桥头底下的赛家金多牛肉面，就有这样一碗独特黄酒售卖。

一大桶里面只能提取出一小盆，可见其珍贵程度了，窝子糯米酒喝上去比普通的黄酒劲大、醇厚，喝下去舌尖微麻，通体舒畅。

赛家金多牛肉面

【地址】樊城区一桥北东路北

- 莲子羹 -

北街的路边，有一口“龙嘴大铜壶”，它天津的民俗文化特色，也是小吃摊常见的用来冲“茶汤”的器皿。

铜壶里熬的是用莲子粉磨出来的莲子羹，比传统的藕粉龙子羹营养价值高上许多。

小奶锅里挑上几勺莲子粉，再用铜壶里的水冲泡，需要边冲边迅速搅拌，直到雪白的粉质变成粘稠的透明状。

配料的种类有七八样，山楂糕、花生碎、瓜子仁、葡萄干、薏米、枸杞、黑芝麻和白糖，可以根据自己的喜好，选择哪些多加或少加或不加。

调制好的莲子羹倒入杯中，手心里正好是可以入口的温度。在这样寒冷的夜晚，轻轻吸上一口，爽口的酸甜清香充斥着口腔，连胃里也变得十分熨帖。

养生莲子羹

【地址】襄城区北街古玩城门口

- 红糖饼 -

铁路大院有一家开在居民楼楼道口的红糖饼，摊主是一位年过花甲的老奶奶。

苍蝇大的小店看着不怎么起眼，甚至最容易被忽略，但是做出的红糖饼却在铁路大院远近闻名。连隔壁顺带做红糖饼的老板，问起时，都称赞老奶奶做的饼是最好吃的。

老奶奶是随州人，九十年代来到襄阳后在这里扎了根，这锅红糖饼，一做就是15年。

包好红糖的面团擀成饼状，在烤炉上一放，不一会就迅速膨胀了起来。等到红糖饼熟透，转移到下层继续烤。

刚出锅的红糖饼不能马上吃，要把热气都放出来才能下口，新鲜出炉的红糖饼是最酥脆的，还伴着芝麻的香气，吃下去满口留香。

铁路大院红糖饼

【地址】樊城区铁路大院中区12栋2单元1楼

- 翻糖蛋糕 -

有没有这么一个地方，不必费尽心机，也能哄得伴侣和小朋友们开心呢？

那必然是这家甜甜的翻糖蛋糕店了！

老板是个懂得生活情趣的人，他在创意园造了一座“粉红城堡”。这里只管你的嘴和幸福。

一个蛋糕店除了原材料，手艺也很重要，店内的蛋糕师傅从7年前就开始迷上翻糖蛋糕，从此便踏上烘焙的专研之旅。

这款蓝莓之夜蛋糕拥有超高颜值，迷人的深邃星空，只看一眼，就要沉醉进这抹深蓝，一勺挖下去，会发现里面也蕴藏着惊喜。

奶油混入现榨的蓝莓汁，配上巧脆的奥利奥底，表面的蓝莓巧克力淋面味道浓郁，三种滋味口中交融，是恋爱的感觉。

艾丝莉尔

樊城区建设路21号创意园2栋103室

- 啤酒 -

啤酒的酿造中必须要添加一种啤酒花物质，酒花赋予啤酒特有的香气和爽口苦味。酒花的苦味不仅平衡了啤酒麦汁的甜度，而且能够激发人的食欲。

人民路上有一家啤酒公社，开业后吸引了无数年轻男女前去打卡。

店里有一整面长达10米的酒柜，里头有数百款啤酒可供选择。啤酒冰柜对面的开放式柜上，整整齐齐摆放着洋酒、红酒，足足有上百款。

这瓶瑞克德林西番茄苏打酒开瓶就能闻到清新的果香，空气里弥漫着恋爱般的香甜气息，让人陶醉。

半透明的酒体里充盈着不断上升的气泡。啤酒的醇香加上西番莲的清香，清爽的果味。

而这款艾斯卡草莓青柠配制酒则深受女孩子的喜爱，酒体是浪漫的红色调，浆果之神草莓与热带清爽的青柠相结合，十分清爽，充满活力与生气。

哪怕白天里工作、生活中的琐事让你丧到谷底，一杯清甜微苦的啤酒也能拯救你。

河马自选啤酒公社

樊城区人民路宁港人和秀景临街商铺2楼（97酒吧正对面）

- 咖啡 -

人民路可真谓是年轻人的猎奇之地，不仅有矿洞啤酒，还有一家“宝藏酒咖”，之所以说猎奇，因为这家店的老板是一只博美。

久亿酒咖的铲屎官，也是一名资深的咖啡师。达不到她的标准，就直接倒掉重做，这样的严苛，也是对来这里喝咖啡的人的尊重。

喝过手冲咖啡后你会发现，它美味而善变，一杯手冲耶加雪菲，咖啡原有的苦味渐渐消失，钻进鼻子里的茉莉香让人回味无穷。

榛果拿铁一入口十分香浓，咖啡淡淡的苦味混合着榛子的坚果香味，再加入牛奶，平衡以后形成了绝妙的口感。

久忆咖啡

樊城区人民路中昱万年城旁

- 巧克力欧包 -

最近襄阳的甜品大军里又新增了一位得力干将，这家开在万达中路的甜品店有着超高颜值和与之匹配的绝妙味道。

在众多小清新的欧包中有这么一个“异类”，它浑身黢黑，外表和其他欧包格格不入，但是味道却十分惊艳。

这款名叫“毒药”的欧包，是一款纯粹的巧克力面包，入口后会发现，它并没有普通面包甜腻的口感，有的只是巧克力自身夹带的苦涩味道。

但就是这样的苦涩和添加的陈皮搭配在一起，偏偏让人欲罢不能起来，微酸加上微苦的口感，一切都是刚刚好。

双屿西点

樊城区万达中路（仲信宠物医院旁）

- 牛肉面 -

俗话说：“上车饺子下车面”，但襄阳人不管是远去外地还是游子归家，都习惯来上一碗牛肉面。

牛肉面作为襄阳的“市面”，历史渊源流长，襄阳人民对牛肉面的执念有多深，从遍地开花的牛肉面馆便能看出来！如果每天都去吃一家，估计可以吃上好几年都不带重样的。

每座城市或许都会有牛肉面馆，但它们都不是襄阳牛肉面。汤底是牛骨牛油熬出来的红汤，一辣二麻三鲜，有着让人吃一口就难以忘怀的魔力。

“老板，牛肉牛杂各一半，多豆芽少面，谢谢！”这一口独属于襄阳的味道，是每个襄阳人藏在心底的眷恋。

推荐店铺

赛家金多牛肉面

一桥头桥北东路北

一桥头陈家面馆

一桥头桥北东路

汪胖子面馆

风华路与人民路交叉口风华路1号

照祥面馆

丹江路17号老唐眼镜对面

闫大炮面馆

檀溪中路华夏银行西行100米右拐

王府面馆

南街与民主路交叉口绿影壁巷

光明罗记面馆

红光路玉龙湾天骄广场斜对面

康师傅面馆

襄州区城关一中斜对面

正宗老字号谢家面馆

樊城区大庆西路烟厂十字路口近朝阳路

齐家面馆

樊城区鱼梁洲桥下和三十五中斜对面

- 麻辣烫 -

这家店在致远中学门口开了几十年，每次下课放学时，学生们都会争抢一锅新鲜的麻辣烫。

这家“长”在墙里的小店，已经开了十几年，店铺的面积小到只能站下老板和两口锅。

和一般麻辣烫不同的是，他们家主打的不是汤底，一旁小桌子上放的三种酱料才是灵魂所在。

两勺辣酱下去，麻辣烫瞬间升华，浓稠的汤头，配上适合自己的辣度，香气扑鼻，抑制不住口水。

幸福麻辣烫

【地址】樊城区黄鹤路致远高中门口

- 炸串串 -

这家开在朝阳路的炸串店，做的是正宗的老长沙味，店主是个年轻的襄阳小伙子，从长沙的婆家那里学了一手炸串技巧，湘味十足。

很多人都认为川菜是辣的代名词，根据多年的吃货经验，小编得出一个结论，湘菜比川菜更追求一种纯粹的辣味。

招牌的小香肠被炸的外表焦香，但里面的肉却保持着鲜嫩。肥瘦均匀让它的口感并不油腻，再刷上一层辣椒，更是增香十足。

招牌的黑色臭豆腐被炸的又酥又脆，用筷子捅开，加上剁椒然后在酱料里涮一下，让它充分的吸收酱汁。用牛骨和鸡骨熬制的酱汁，香味上了一个档次。香料的加持，让它的味道到达极致。

非肠不可

【地址】樊城区朝阳路天天福超市对面

- 烤鱼 -

襄阳各个商圈都有大大小小的诸葛烤鱼店，诸葛先生的烤鱼吃的不少，但姜太公烤的鱼你可能真没吃过。

泛悦有一家姜太公烤鱼，秉着愿者上钩的原则，老板把店面在了“山洞里”，黄土般坑坑洼洼的墙壁，似真非真的火焰灯，还有各种有意思趣味标语，十分吸睛。

有很多人喜欢鱼肉的鲜香，但却被鱼刺阻碍了胃口，那么这一盘清江鱼绝对是“不爱挑刺”人的首选，作为“湖北水产一绝”，现在更是烤鱼届必点。

双椒紫苏味是当之无愧的人气王，只因它辣的滋味独特，除了鲜青椒的清爽、红辣椒的香辣，秘密武器还有不起眼的紫苏。

紫苏的香气与麻辣交融在一起，好像一万只小拳拳把你的舌头捶酥，紧致嫩滑的鱼肉煮在汤汁里，任谁也抗不住这一口。

姜太公纸包鱼

襄阳市樊城区风华路金穗巷（泛悦停车场入口旁）

- 砂火锅 -

每个冬天，火锅都是餐桌上不可缺少的主角，那鲜辣的口感简直让人欲罢不能，那么吃惯了火锅的你，可曾吃过砂火锅？

位于松鹤路的砂火锅店，创始人彭老太将这一锅汤底熬了十二年，吸取了砂锅和火锅的优点，做到了博采众长。

砂锅好吃的秘诀都在汤里，店里的汤底都是使用牛骨和羊骨熬制而成的，不仅味道醇厚，还非常有营养。

表面浮起的辣椒油采用的是国内最好的秦椒炸油，色泽鲜红，让人十分有食欲。

这一口牛腩锅的分量十足，用勺子轻轻一捞，里面都是满满的肉，大块的牛肉光看着都十分的满足。

咬上一口，味香醇厚，牛肉的每一丝纤维里都浸满了汤汁，咀嚼之间，牛肉特有的香气更是和汤汁一起在嘴中炸裂。带着点小筋的牛肉经过卤煮后也不柴，鲜香无比，入口就是享受！

大白砂·砂火锅

松鹤路与高庄街交叉口向南80米（毛皮厂家属院西门正对面）

- 烧鸡 -

汉水之滨的襄阳，在金庸笔下是一个侠义之城，在吃货眼中，则是个用食物划分的版图。

要说起襄阳餐饮文化最早集中而蓬勃兴起的地方，老襄阳都会不约而同提到：定中街。而一份同样十分具有金庸武侠色彩的美味，也自这里孕育、生长、传承至今。

作为马记餐业发起的源头，头牌烧鸡选用的全都是三斤半左右、肉质紧实的蛋鸡。鸡子处理干净后就直接放入卤水锅里，慢熬2小时，让卤水的香味充分渗入鸡肉。步骤看似简单，没有多年的功夫可是做不好的。

金黄微红的烧鸡，被切成小块，藏在里面的鸡肉依然洁净雪白。肉质紧致而纹理纤细，一大块咬下去，同时能感受到鸡肉的鲜嫩和卤汁的咸香，细品还微有回甘。

光滑油亮的皮还没尝进嘴就知道有多软烂，轻轻一撕就与鸡肉分开，入口不用怎么嚼，就顺着喉咙滑进了肚里。

马福记酒楼

樊城区定中街92号（马记烧鸡对面）

- 大头菜 -

大头菜几乎成了每个襄阳人早餐桌上的必备菜品，只要是有煎饼馒头稀饭的地方，都能看到它的身影。

大头菜又叫孔明菜，存放越久越香，腌制后呈黄褐色，香而微酸，脆嫩可口，还有下气消食、利尿除湿、解毒消肿的功效。

大头菜炒肉丝，一盘简单的家常菜却根深于很多襄阳人的童年记忆中，放学回家的路上，还没上楼就能闻到那一阵阵扑鼻的咸香，马上口水就止不住了，回家的脚步也加快了许多。

存在于各个早餐店中，不过自家腌制的当然是最好吃的了！

- 胡辣汤 -

虽说胡辣汤有个辣字，但一口下去，占据味觉却是一股咸鲜味，胡辣汤凭借着自身独树一帜的风味，在襄阳的早餐界也占有了一席之地，外表看着乌漆嘛黑，却一点都不影响它的美味。

丹江路上的河南胡辣汤已经挂牌20多年了，开在主干道旁的小巷子里，不仔细看的话很难发现。

胡辣汤分量十足，上面撒了少许葱花进行点缀，搅拌开来，浓郁的香气扑面而来，让人猛吞几口口水。

面筋、黄花菜、木耳、花生、还有金针菇和切碎的豆干，多种食材汇聚在一锅里，和汤汁充分的融合，淀粉的加入，让这锅汤变得黏稠起来，香味也提升了一个层次。

正宗河南胡辣汤

樊城区丹江路与唐家台巷交叉口

- 三鲜豆皮 -

每个人的记忆中，大概都会有这么一家店。不管时代怎么发展、岁月如何变迁，我们依然爱着记忆中那股熟悉的味道。

豆皮，是武汉人过早必不可少的食物，毗邻的襄阳，也对这种油润厚实的美味，有一种特殊的情怀，在每一个吃够了油辣牛肉面的早晨，豆皮，就成了不二之选。

一上午的时间可以卖上二三十锅，火爆程度可见一斑，师傅手上的动作飞快，一锅豆皮最快两分钟便可以做好。

被炕的金黄的蛋皮散发出诱人的色泽，软糯的糯米饭晶莹油亮，入口软糯黏糊，味道咸鲜适中。香菇、笋丁、猪肉的三鲜臊子给的超多，每一口都能吃到料，非常过瘾。

夏记快餐

襄城区东街襄阳四中正对面

- 炒面 -

巷口冒着热气的饼子，巷尾买菜归来的街坊，小贩的吆喝声交错，放学的孩子捧着珍珠奶茶和炸得金黄的鸡块，熙熙攘攘的职工街，生活气息分外浓郁。

下午五点，还不到饭点，这家“夜市”就有人开始在门口溜达等待。

老板是个沉默寡言的人，一心只专注于锅中的食物，是个沉默寡言的人，一心只专注于锅中的食物。

看起来面无表情，实则重感情、心细。

菜色很少，只有四种类型粉面可选择搭配，这碗炒粗面是最受人们欢迎的。

鸡蛋搭配着包菜大火急炒，再放些简单的调料，翻动着铁锅，老板心中仿佛有计时器一般，炒出来的面条熟度刚刚好。

炒面吃起来酱香味浓郁，面条劲道，令人熟悉的仿佛吃到了自家味道。从一小口品尝到忍不住地暴风吸入，怪不得这么多人即使要坐在路边，也要点上一份。

王老四夜市

樊城区长虹路职工街好邻居超市对面

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“人生在世不称意呀，失眠或失恋。

只劝你来把个盏，侃呀么侃大山。

喝完大酒撑条船，说今生不靠岸。

去天涯海角浪个遍，失意当尝鲜。

这一路手握剑，身侧有千帆。

时不时，回头看看，百味是人间。

时不时，也睡个懒觉，醒来多加餐。”

2019年转眼只剩下了个尾巴，

今年你有没有对自己更好一点呢？

愿你们

有时间睡懒觉;

有胃口吃大餐;

珍惜所有你爱和爱你的人;

把握住身边每一个小确幸,

来年，

我们一起再努力。

因为这个人间，

真的很值得来一趟啊！

•END•

出品：襄阳食记网络科技有限公司

编辑：西瓜喵 摄影：大福君

由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载

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