自制版麻辣小龙虾（麻辣小龙虾自制红油）

夏天到了，小龙虾和冰镇啤酒简直配一脸！二话不说，走一个！

By 一起喝下午茶 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小龙虾 500g
• （红油制作）香叶、干辣椒、青花椒、八角、草果、葱花、姜片、小米椒、辣椒粉 各几片
• 食用油 500ml
• 干辣椒 5个
• 豆瓣酱 3勺
• 黄油 80g
• 花椒油 50g
• 小米椒 5个
• 花椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 少量
• 蒜末 150g
• 酱油 适量

做法步骤

1、选鲜活的小龙虾，洗干净；

2、把香叶、干辣椒、青花椒、八角、草果、葱花、姜片、小米椒、辣椒粉各取一些，放进容器；

3、热锅烧油；

4、将热油浇进香料容器里；

5、浸泡3小时以上，滤清杂质后就是红油；

6、热锅烧油，放入适量干辣椒、豆瓣酱、黄酒、花椒油、小米椒炒出香味；

7、倒入小龙虾翻炒，再适量撒上花椒粉、盐、胡椒粉、倒入红油、蒜沫、酱油，翻炒均匀；

8、倒入清水，焖煮3分钟后收汁；

9、麻辣小龙虾完成了。

小贴士

这道麻辣鲜香的小龙虾，需要的配料比较多，特别是红油部分的制作比较费时间。 如果红油部分可以外面买回来，其他的制作部分就比较轻松了。 最后祝大家爱吃不胖，天天好胃口！ 安~

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