这3种小海鲜正肥美（春天这3种小海鲜）

海蛎子也叫“生蚝”，每年的冬季和春季是它大量上市的季节春季的海蛎子别看个头小，但肉质是它一年当中最肥美的时候，现在市场售卖一般带壳的10元4斤，买上5元钱的回家蒸一蒸可以吃到饱，我来为大家科普一下关于这3种小海鲜正肥美?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

这3种小海鲜正肥美

海蛎子也叫“生蚝”，每年的冬季和春季是它大量上市的季节。春季的海蛎子别看个头小，但肉质是它一年当中最肥美的时候，现在市场售卖一般带壳的10元4斤，买上5元钱的回家蒸一蒸可以吃到饱。

也可以购买现豁的海蛎子肉，回家制作【炸蛎蝗】或者做汤、包包子都有着非同一般的美味。

【炸蛎蝗】

主要食材:海蛎子肉、面粉、鸡蛋、啤酒、泡打粉、盐、胡椒粉

制作方法:

1.海蛎子捡去碎壳清洗干净，入沸水锅中焯烫至略微蜷缩后捞出。

2.面粉中按100:1的比例加入泡打粉，打入鸡蛋后分次加入啤酒，边加边搅拌使面糊挑起呈直线流下为好，放置在一边静置20分钟以上。

3.锅中入油油温六成热时，把海蛎子逐个粘裹上面糊入锅炸至金黄浮起时捞出，待油温再次升高后捞起复炸一遍即可。

渔民有句俗语“冷水的蛎子，热水的蛤”，海蛎子随着气温的升高就会变瘦不适宜食用，因此现在趁着海蛎子便宜不妨多吃点。

二，海虹

海虹是最便宜的海鲜估计没有疑义，现在正是海虹大量上市的季节，市场上一般售价在2元左右一斤，这个价钱可以说比白菜还要便宜。

海虹购买时一定要选择鲜活的，也就是捏住海虹的壳可以来回移动的，不新鲜的海虹是千万不能食用的。

海虹买回家清洗干净，把上面的足丝清除干净，然后直接入锅开火烹煮即可。煮海虹是无需加水和调料的，因为海虹壳内就含水，而且海虹长期生活在海水里，它靠过滤海水中的微生物为生，因此本身就带有咸味，因此无需添加佐料。

海虹虽然味道比较鲜美，但是食用时一定要煮熟煮透再吃，并且最好搭配大蒜来食用。海虹如果有异味，就千万不要食用，因为不洁和不新鲜的海虹很容易吃坏肚子，这可能也是海虹价钱便宜的原因吧！

三，毛蚶子

毛蚶是春天上市的小海鲜里价钱比较便宜的，一般市场上售卖在10元4斤左右。毛蚶在春季正是它繁殖的季节，因此也是一年当中最鲜美的时候。

【菠菜拌毛蚶子】

主要食材:毛蚶子、菠菜、姜末、蒜泥、辣根、香醋、白糖、一品鲜酱油

制作方法:

1.毛蚶刷洗干净，洗净泥沙后入锅，开火煮至毛蚶开口后即可捞出。

2.把毛蚶的肉扒出来，去除毛蚶上的足丝，用澄清的煮毛蚶的原汤把毛蚶肉洗净。

3.菠菜摘洗干净，锅中烧水水开后加盐和一点食用油，然后把菠菜入锅焯烫至变色软烂后捞出过凉。

4.菠菜攥干水分后切成小段，把毛蚶肉和菠菜放在一起，加入用辣根、蒜泥、姜末、一品鲜酱油、白糖、香醋调制的料汁，然后搅拌均匀即可食用。

毛蚶子生活在近海沙滩的淤泥里，因此食用时一定要刷洗干净，还有煮毛蚶时一定要煮熟煮透，毕竟春天吃海鲜安全和健康是摆在第一位的。

春天正是万物焕发生机的时候，因此有些小海鲜也是一年当中最鲜美的时候。海蛎子、毛蚶和海虹可以说是早春不能错过的美味，而且它们的售价都堪比“白菜价”，买上5元钱的就能吃到饱。