鸡蛋别和这几种菜一起炒，鸡蛋和它一起炒

#秋日生活打卡季#

鸡蛋和它一起炒，没想到这么好吃，孩子一人吃一盘，说明天还要吃！

鸡蛋是每家家庭都常备的食物，可以说人人都吃过鸡蛋，鸡蛋的营养价值非常高，而且也非常的美味。她可以煮着吃，蒸着吃，炒着吃，都很受欢迎，我家平时经常会用鸡蛋炒西红柿、炒韭菜、炒虾仁，做鸡蛋饼等等，今天因为有事，没有去买菜，就用家里常备的黑木耳和鸡蛋炒了一盘，没想到这么好吃，孩子非常喜欢吃，一盘炒好上桌，被他一个人吃完了，还说明天继续做这菜，我还要吃。

黑木耳是一种经济实惠的菌菇干品，容易保存，营养丰富，所以我家常备黑木耳，以备不时之需，今天还真的用上了，以前我会用黑木耳来做凉拌菜，或者炒山药，炒肉片，做红烧鱼等等，但是黑木耳炒鸡蛋还真的没炒过，炒好后尝了一下，真的好鲜美，而且营养非常好。因为黑木耳中富含蛋白质、多种维生素，脂肪、胡萝卜素、多糖、以及铁、钙、磷等矿物质，具有益气补血，凉血止血，润肺镇静，提高免疫力的作用，非常适合秋季小孩子食用。

另外做这道菜真的很简单，没有复杂的食材，没有深奥的步骤，哪怕是厨房小白，也能很快搞定。在这个深秋季节，经常给孩子做这菜，做好营养补给，冬天就不容易被寒气入侵，孩子身体健康，就可以抵御寒冷，身强体壮过秋冬，操作步骤分享给大家。

菜名：【黑木耳炒鸡蛋】

主要食材：黑木耳1把，鸡蛋四个。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，料酒少许，白醋少许。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步，黑木耳浸泡。取1把黑木耳，放入大碗中，加入温水，浸泡半个小时。温水可以快速泡发黑木耳，而且没有硬心。

第二步，黑木耳焯水。等黑木耳泡发后，摘去根部没有泡发的部分，那部分不能吃，然后抓洗几遍，锅中烧水，水开后放入黑木耳焯水2分钟后捞出过凉。

第三步，打入鸡蛋。接着把黑木耳控干水分后撕成小朵，放入大碗中，另一个碗打入4个鸡蛋，再加入食盐半勺，葱花1把，料酒少许，白醋少许，搅拌成糊状，然后倒入黑木耳中搅匀。

第四步，炒制。炒锅预热，加入2勺食用油，然后把搅匀的鸡蛋液倒入锅中，中火煎炒。

第五步，翻面。下锅后不要马上翻炒，等底面定型后，再翻面煎炒，炒至鸡蛋液凝固后，加入少许开水，大火烧开。

第六步，出锅。大火烧开后，水分也收干了，这时候即可关火出锅了。鲜美嫩滑的黑木耳炒鸡蛋就做好了。

第七步，成品图。我是万万没想到，鸡蛋和它一起炒会这么好吃，一周吃7次不嫌多！

------《温馨小提示》------

1，新鲜的黑木耳有毒，不可以吃，一定要吃黑木耳干品，另外，泡不发的黑木耳也要去掉，没营养又影响口感。

2，黑木耳泡发后，先焯水，然后再过凉后撕碎，这样入锅炒制，就不会炸锅了。

3，黑木耳炒鸡蛋，一定要加入少许开水烧开后，口感才软嫩好吃。

关于黑木耳炒鸡蛋怎么做好吃，就分享到这里，朋友们，你喜欢这道菜吗？怎么做更好吃呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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