红枣柚子蛋糕卷怎么做（红枣柚子蛋糕卷做法）

先来制作蛋黄糊：盆中倒入牛奶、大豆油和15克细砂糖，我来为大家科普一下关于红枣柚子蛋糕卷怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

红枣柚子蛋糕卷怎么做

先来制作蛋黄糊：盆中倒入牛奶、大豆油和15克细砂糖。

搅拌均匀。

筛入低筋面粉。

用手抽画8字的方式搅拌均匀，到没有面疙瘩。

分两次加入蛋黄。

继续搅拌均匀，放在一边备用。

这时候预热烤箱到160度，开始制作蛋白糊：蛋白放入盆中。

分三次加入剩余的20克细砂糖。

用电动打蛋器打发。

把打发好的蛋白糊舀入一小部分到蛋黄糊中。

用刮刀翻拌均匀。

倒入剩余蛋白糊中，再次翻拌均匀。

最后应该是浓稠光滑的状态。

在烤盘上铺高温油布，上面撒一些剪碎的红枣粒。

把蛋糕糊倒在上面，用刮刀抹平表面，送入烤箱。

160度，中下层，大约烤16分钟，表面上色即可。

取出后倒扣在晾网上，撕去油布，等待不烫手，反转过来，在上面刷一层柚子酱，从一头向里卷起来即可。