6种食物不能放冰箱(5种食物不要放冰箱)

江苏的张先生最近因为吃一口从冰箱里面拿出来的猪肉,然后差点人“没”了。

前几天,老婆带着孩子去参加学校准备的春游,张先生平时又甚少做饭,特别是一个人就更懒得做了,然后把冰箱里面放了还几天的红烧肉拿出来热了不到两分钟,就吃了。等老婆和孩子回来,发现张先生竟然趴在沙发上,一摸额头竟然发烧了,还不低然后就被老婆送医院,经过医生的检查,发现王先生身体里的肝肾还有呼吸系统都有不同程度的损伤,病因就是因为王先生感染了沙门氏菌感染然后导致的食物中毒。

6种食物不能放冰箱(5种食物不要放冰箱)(1)

王先生立马想起来了,中午吃了几口冰箱里面的红烧肉。我们都知道冰箱是具有食物保鲜的功能的,是便于人们生活的“一把手”,但是有些时候食物放冰箱还是大忌。

一:冰箱用的不对,就是在“养细菌”,5种食物不要放

绿叶蔬菜:像是菠菜、苋菜等,要是放一天半天还好,要是放两三天,蔬菜的鸭子就会发蔫发黑,水分也会大大地流失,冰箱里面也是有细菌的,然后蔬菜就会在细菌的作用下快速的烂掉,人体食入影响健康。

热带水果:热带水果味甜,很多人都喜欢吃,例如火龙果、香蕉、哈密瓜等,别看它们看着结实,但是却不抗冻。会导致果皮发黑,还会有黑色斑点,水果本身的营养也会大大地流失。要是想延缓香蕉的腐烂速度,最好是把香蕉的根部包上一层保鲜膜,其他水果用纸包起来,避光保存就好

烹饪过的蔬菜:经过高温加热过的蔬菜,最好赶紧吃完,虽然本身没有什么细菌或者有害物质,但是经过冰箱一放,就会导致细菌的滋生,菜的口感也会大大的折扣。而且夏天已经来了,蔬菜做好,然后经过筷子的翻到,还没进冰箱,里面还已经就有大量的细菌了。

6种食物不能放冰箱(5种食物不要放冰箱)(2)

生肉海鲜:生肉海鲜这种肉类食品,里面的细菌可是蔬菜比不上的,要是从外面买回来,然后没有做好密封保鲜就放进冰箱,可能会导致肉类海鲜对面食果蔬会有交叉感染。里面可能会有李斯特菌,这种细菌低温能存活。要是人体沾染上就会发热、恶心呕吐严重会导致脑膜炎。最好是买回家先把肉上面的血水擦干,然后做好密封,再放进冰箱。

洗过的鸡蛋:有时候买回家的鸡蛋上面会有点米糊或者鸡的排泄物,于是就会先把鸡蛋洗一下然后放冰箱。及时这种错误的做法,然后导致鸡蛋上面的一层保护膜被洗掉,导致细菌进入鸡蛋的内部,特别是沙门氏菌,会导致腹泻。所以鸡蛋买回来,直接用保鲜盒装起来,然后放冰箱就好了。

食物本身营养丰富,就会容易滋生细菌,像冰箱这种密封的环境,是很有利于细菌的生存与繁衍的,有些人会认为冰箱里不是低温吗?怎么会有细菌?其实细菌也分为抗冻不抗冻的,抗冻的细菌冰箱越冷它越爱,简直就是细菌中的“变态”,而且这种细菌对人体的危害也极大。一般肉、牛奶里面就有抗冻的李斯特菌,会导致脑膜炎还有败血症。还有耶尔森菌会导致肠炎、阑尾炎等疾病。

6种食物不能放冰箱(5种食物不要放冰箱)(3)

二:那肉类可以放多久?

不知道大家有没有听说过“僵尸肉”,就是肉经过几十年的冷冻然后重见天日,现在市场上的僵尸肉就是已经过期的肉。我们要是去正规超市买肉的时候会发现,超市有些肉没有经过冷冻,那是当天直接宰割的,还有就是带有一层冰晶的肉,这种肉不是不健康,只是不是当天的,或者一天没有卖出去,然后为了避免有微生物繁衍而冷冻了几天。

一般我们会发现冷冻肉的口感比较老,那是因为低温导致肉里的蛋白质有所损失,但是导致买回家然后常温放一会再进行烹饪,口感与鲜肉并没有什么区别。要是买回家的是鲜肉,一时间吃不完,然后可以放多久?这要看是什么肉了。猪牛羊肉(不到11个月)、鸡鸭鹅肉(不到10个月)、海鲜(不到5个月)、真空包装的肉(不到一年),但一定要低温,不是保鲜层。

三:冰箱使用小贴士

无论什么食物最好还是当年吃完,食材新鲜避免不必要的危险发生,就算是放冰箱,也要放对位置,一般保鲜区,放果蔬或者剩菜。恒温冷藏区放鸡蛋或者解冻的肉。冰箱门上的位置温度比较高建议放熟食。下面的冷冻区就是放一些生肉海鲜或者包装写需要冰冻冷藏的食物。

冰箱也要注意清洁,一般2—3个月清洗一次,冰箱里面有很多的细菌还有微生物,单靠清水是没有办法好好地清除的。一般建议用酒精(70%浓度)或者食醋擦洗,可以消灭大多数的细菌、

6种食物不能放冰箱(5种食物不要放冰箱)(4)

综上所述,夏天已经来了,食物就会容易变质,最好当天买,当天吃完,然后冰箱注意清洁,不给细菌可趁之机。

参考文献:

1. 《不要把所有的食物都塞进冰箱 这5种食物不宜放》——光明网 2020-06-03

2. 《这5种食物不要放冰箱,可能加速变质!还有这些误区,很多人都不知道…》——北青网 2021-06-18

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