丝滑芝麻糊怎么做（零技巧的香滑芝麻糊）

香滑浓醇的黑芝麻糊，黏稠而没有一点渣，正是我想要的儿时的味道！真的是非常香滑，给你丝一般的感觉！方子中要过滤的步骤，千万千万不能省略，这是芝麻糊能够“滑”的秘诀哦～

By suesue爱美食

用料

• 黑芝麻 270克
• 糯米 150克
• 水（第一次） 950克
• 水（第二次） 400克

做法步骤

1、糯米洗干净后，放清水（配方外）中浸泡一小时，然后捞出沥干水备用

2、芝麻放无水无油的不粘锅里，小火炒熟。注意：一定要小火，以防炒焦，千万别炒焦了，不然成品会发苦

3、把炒好的黑芝麻和泡好的糯米全部放入破壁机中，加入方子中第一次用的900克水

4、高速打2、3分钟，也可间断分次打

5、打好的糊分次用筛子过滤出芝麻水，也可以用勺子帮助过滤。一手拿手机，一边拿筛，不好拍，所以没拍到勺子

6、过滤出的芝麻渣

7、滤出的芝麻渣不要丢，放碗里，把第一次的芝麻水全部过滤好后，继续把渣放破壁机里，加入第二次的400克水继续搅打

8、继续过滤，得到纯正的芝麻水

9、滤出的芝麻水按自己喝的分量倒入小奶锅中，按自己口味加入糖，边加热边搅拌，芝麻糊就会越来越黏稠

10、成品图

11、丝一般的柔滑，没有一点渣

12、来一口

小贴士

1、过滤的步骤虽然很费时间，但建议不要省略此步骤，细腻香滑的成品是不会让你失望的。 2、黑芝麻一定要炒熟，不然会有生芝麻味。 3、喝不完的芝麻生浆水可以放冰箱冰鲜密封保存，尽可能在一周末食用完。

黑芝麻的营养功效

甘，平。归肝、肾、大肠经。

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