9款蒸菜荤素搭配夏天吃(天热多吃这8道蒸菜)
小暑之后,天气明显热了起来,做饭也变得更加辛苦了,而吃饭的人胃口也差了很多。这段高温时期,建议平时多做蒸菜。蒸菜少油烟,做法也简单,放在锅里不用盯着,蒸一蒸就上桌。营养滋润好吃不上火,老少皆宜。
另外,今天是高考日了,对于高考的孩子来讲,饮食方面非常重要。考试这几天,可以给孩子多吃些蒸菜,清淡滋润营养好,助力孩子有个好的考试状态。而且蒸菜还有“蒸蒸日上”的美好寓意,给高考的孩子们加油吧!以下8道蒸菜,分享给大家。
肉末豆豉蒸豆腐
内酯豆腐、猪肉末、豆豉、姜、葱、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖
1,把内酯豆腐放在一个深碗中,再把豆腐划成薄片。
2,热锅凉油,倒入姜末和葱末炒出香味。
3,倒入肉末大火炒至变色后倒入豆豉,再加入少许老抽、生抽、蚝油、盐、白糖,炒出香味。
4,把炒香的肉末倒在豆腐的上面,开水上锅大火蒸10分钟左右。
5,出锅后撒些香葱点缀一下即可。
蒸排骨
排骨、姜、葱、盐、老抽、生抽、料酒、白糖
1,排骨放在凉水中并放在冰箱冷藏浸泡一个小时,再用清水淘洗干净,沥干水分。
2,排骨中加入1勺料酒、适量盐、半勺老抽、1勺生抽、少许白糖、姜丝,抓匀后腌制半个小时。
3,把腌好的排骨沥干水分,加入1勺淀粉抓匀。
4,把排骨放在一个导热性比较好的盘中,开水上锅,中大火蒸40分钟左右。
5,关火后焖5分钟就可以吃了。
肉末蒸山药
山药、猪肉末、香葱、盐、生抽、老抽、蚝油
1,山药去皮洗净后切成滚刀块,放在深碗中。
2,热锅倒油,烧热后放入肉末炒变色,再加入1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油、少许盐炒出香味。
3,把炒香的肉末浇在山药上,然后开水上锅,蒸20~30分钟。
4,出锅撒些葱花,汤鲜味美特别好吃。
剁椒蒸带鱼
带鱼、剁椒、葱、姜、蒜、盐、料酒
1,把带鱼清理干净,沥干水分。
2,加入盐、姜、料酒抓匀,腌制20分钟。
3,热锅凉油,放入蒜末炒香,再加入剁椒炒香。
4,加入少许老抽和1勺生抽,炒出酱油的香味。
5,把腌好的带鱼摆放在盘中,再把炒好的剁椒浇在上面,上锅蒸熟就好。
6,撒上葱花,鲜美至极。
洋葱蒸鸡肉
鸡肉、洋葱、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉
1,把鸡肉清洗干净,沥干水分后加入盐、料酒、生抽、老抽,腌制20分钟。
2,鸡肉腌好,加1勺淀粉抓匀,然后放入洋葱丝拌匀。
3,把鸡肉放在一个深盘中,开水上锅,大火蒸30分钟左右,关火焖几分钟就可以了。鲜香滋润,好吃不上火。
虾仁蒸蛋
鸡蛋、虾仁、生抽、香油、盐
1,鸡蛋打入碗中,再加入和蛋液等量的温水、一点点盐,充分搅拌均匀。
2,把蛋液表面的浮沫撇去,碗上面倒扣一个平盘,开水上锅中小火蒸8分钟。
3,8分钟后,蛋液基本上凝固了。放入切碎的虾仁,再蒸5分钟,关火焖3分钟。
4,出锅淋上生抽和香油就好了,鲜香滑嫩特别好吃。
南瓜蒸排骨
南瓜、排骨、盐、生抽、老抽、姜
1,排骨用凉水泡一个小时去除血水,洗净后加入盐、少许老抽、1勺生抽、姜片抓匀后腌制30分钟。
2,把南瓜去皮,切成小块。
3,腌好的排骨挑出姜丝,把南瓜块放进去拌匀。然后放在深碗中,开水上锅,蒸40分钟左右即可。南瓜甜糯,排骨鲜香,太美味了。
清蒸桂鱼
桂鱼、姜、香葱、红椒、盐、料酒、蒸鱼豉油
1,桂鱼处理干净后在两面切花刀,然后表面抹上盐、料酒,再加入姜丝和葱段腌制30分钟。
2,把腌好的桂鱼放在盘中,开水上锅,蒸12分钟左右。
3,出锅后在鱼身上铺上姜丝、葱段、红椒丝。
4,最后淋上少许热油增香,再淋入蒸鱼豉油增加鲜味就完成了。
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