东北人到北京过年吃什么（就是惦记这一口）

东北人过年，那叫一个喜庆热闹。

春节美食，你最爱哪一口？粘豆包、糖葫芦、热饺子、小鸡炖蘑菇？

东北人的年夜饭，最地道、最热烈的当属酸菜血肠，这道压轴硬菜饱含着乡情，满载着回忆！

哪儿的血肠最好吃？

那必须是新民血肠！

品乡情，尝美味

今晚21:10，《妥妥的乡味》

来到沈阳新民

带你寻找最有味道的东北血肠

新民市隶属于沈阳市，位于辽宁省中部，交通四通八达。

新民的五谷画、民间故事、二人转、面塑、民间剪纸等33项传统技艺都已被列入非物质文化遗产保护名录。

在新民的非遗榜单上，新民血肠的制作工艺可是赫赫有名。而新民最让人熟知的，也恰是这一口地道的血肠。新民血肠，再配上大民屯的酸菜，那味道，绝了！

铁板血肠 好吃到上头

酸菜血肠大锅炖，您经常吃，而铁板锡纸血肠，您一定没尝过。

铁板血肠，红油麻辣烫，老毕了，好吃到上头！

今天，寻味团走进“百福老丁头”特色店，带您尝尝这鲜汁满满的铁板血肠。

铁板煎热，瞬间用高温把锡纸里的血肠烫熟，调味料融入血肠，趁热一夹，软、糯、鲜、香，轻轻一碰，血肠就碎了，非常嫩，汁水丰盈。

再配上新民美食——红油麻辣烫、香叶焗鸡脖、极品肝，Q弹有嚼劲，好吃有回味，爱上东北美食，就从这一刻开始……

寻根溯源 新鲜血肠这样做

新民血肠的制作工艺已传承百年。

最地道的血肠怎么做？

寻味团找到新民“血肠大王”彭戈，最正宗的做法，来啦~

葱、姜、老汤、笨榨油，备好，与新鲜猪血搅拌到一起，2小时之内必须灌完，保持新鲜。

选大肠和小肠之间的明肠，最香的这一段，收拾干净，均匀地灌入猪血和配料。

干柴起火，火候均匀。80度左右的水温，放入血肠，稍微加盐，让肠皮不滑。煮15分钟，出锅啦！血在鲜嫩的同时，混合肠的香气。

趁热切，温柔地下刀，刀刃轻轻一推、一拉，1厘米的厚度，恰好保持温度，也能保证肠衣的完整。现煮现切，热乎的血肠，咬一口，猪血软糯，肠衣艮啾啾的，特别美味！

血肠布丁 惊艳你的味蕾

传统的工艺，创新的做法。

无论是煎、炒、炸，每一种做法都使血肠焕然一新。这既是对传统美食的敬畏，也是中国人特有的美食智慧。

爆香糯米血肠，香煎荞面血肠，还有血肠布丁，看似糯米丸子，实则是油炸血肠，外酥里嫩，这种做法，您头一次见吧？真的很神奇~

猪肉焖子香嫩入味，五色饺子寓意五谷丰登，热气腾腾端上桌。

忙碌了一年，年关的这顿团圆宴，是每一个东北人回家过年的信号，而小小的血肠勾起的更是儿时的记忆。

无论身在何地，一口酸菜，一口血肠，总是能勾起无尽的乡愁和对团圆的思念。

这是儿女思念爸妈的寄托，是老人想念孩子的期盼，这就是年的味道，故乡的味道，家的味道……

乡野味道 人间烟火

今晚21:10

妥妥的乡味 欢聚新民

美食来啦 年味近了

共品幸福的味道

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