菠菜清淡汤(立冬前夕多吃菠菜)

菠菜清淡汤(立冬前夕多吃菠菜)(1)

不知不觉进入十一月了,马上就要立冬,北方漫长的冬季就要来了,很多人说喜欢北方的冬季,家家户户有暖气,不像南方的冬季又湿又冷,冷到骨头那种冷。北方的冬季虽然虽然有暖气,但是特别干燥,加上北方冬季多风少雨,每天都觉得干巴巴的,稍不注意就容易引起咽喉不适,皮肤也发痒,所以每天除了大量喝水,吃水果,还要多吃新鲜的绿叶蔬菜。北方冬季耐寒的绿叶蔬菜,菠菜和白菜是主角,菠菜价格便宜又鲜美,除了可以清炒,还可以烧汤,煮面,怎么做都好吃。

菠菜清淡汤(立冬前夕多吃菠菜)(2)

天冷了,每天吃饭的时候,都要做个汤水,既能补充水分,还可以补充维生素。菠菜更是我家餐桌经常出现的食物,两块钱一斤,每次买上两斤,早餐煮面放上一把,晚上煮汤也用它,味道鲜美又爽滑,不要太好吃。鲜嫩的菠菜,营养丰富,还有大量的维生素c和微量元素,其中菠菜里含铁量要高于其他蔬菜,所以缺铁的宝宝,可以多吃点菠菜,补充营养需求。现在这个季节菠菜和豆泡经常一起出现,用来一起烧汤,味道更鲜美,配上米饭一起吃,挑食的孩子也能吃两碗。

菠菜清淡汤(立冬前夕多吃菠菜)(3)

【菠菜烧豆泡】

【食材】:菠菜200克,豆泡120克,葱花少许,姜丝少许,小米辣1个盐少许,清水适量,黑胡椒粉1小勺,植物油2勺,花椒粒2克

【制作方法】:

第一步:准备好所用的食材,菠菜摘去根部和黄叶,清洗干净沥干水,大葱和生姜切丝备用,豆泡我买的成品,也可以自己买豆腐油炸。

菠菜清淡汤(立冬前夕多吃菠菜)(4)

第二步:汤锅里加入清水,大火煮沸后,放入菠菜焯水30秒捞出备用,菠菜焯水的时候,变色后就可以捞出,焯水时间不要太久,时间长了就软烂了。

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第三步:炒锅放入植物油,少许花椒粒,中火加热至花椒爆出香味,捞出花椒粒弃之。

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第四步:炒锅里放入葱花、姜丝、辣椒圈,翻炒出香味。

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第五步:炒锅里倒入两碗清水,盖上锅盖,中大火煮至沸腾。

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第六步:先把豆泡放入锅里,中火煮至沸腾。

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第七步:把沥干水分的菠菜,放入锅里,和豆泡一起混合均匀。

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第八步:加入1小勺黑胡椒粉,1小勺食盐调味拌匀后关火。

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第九步:清香美味的菠菜烧豆泡,就做好了,盛入汤锅里,即可上桌。

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​雨妈叨叨:

1、菠菜里含有大量草酸,直接食用会对吸收造成影响,所以食用的时候,要先焯水,可以去掉大量草酸,再进行下一步烹饪。

2、菠菜焯水时候,变色后就可以捞出,不要焯水太久。

3、豆泡和菠菜都是熟的,水沸腾后放入锅,加盐调味后即可出锅。

​大家好,我是雨妈小厨,美食领域原创作者,美食博主,两宝全职妈妈,一直致力于用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙,每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章,欢迎关注我,也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友,如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论,所有文章均为雨妈原创,未经许可盗图盗文必究。

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