舍得的美食炖牛骨汤（这道奶妈酸菜腐竹炖牛尾骨）

By 爱写日记的奶爸奶妈

用料

• 牛尾 8个圈
• 姜 1片
• 葱 2根
• 八角 2个角
• 盐 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 花生油 30ml
• 香叶 3片
• 老冰糖 8粒
• 老抽 1勺
• 腐竹 4根
• 酸菜 1袋
• 青蒜 1根

做法步骤

1、牛尾骨飞水5分钟，清洗干净

2、酸菜用清水浸泡2小时后切成段

3、准备小料

4、锅内烧热下10克油，放入小料小火炒香

5、放入沥干水分的牛尾骨炒香

6、继续煸炒

7、加入老抽等调味料

8、加入清水，大概800-900克（一次性加足），以漫过牛尾骨1公分

9、小火炖2.5小时后，下酸菜炖20分钟后。下入泡软的切成段的腐竹

10、继续中火炖55分钟，大火收汁1分钟装盘（图片用的是康宁锅，方便后面加热）

小贴士

这道菜被我家女人自诩为她的拿手菜，哈哈哈！可我是她的技术顾问耶✌✌✌✌。 酸菜泡过后，鲜爽可口，下饭！ 腐竹温水泡软后，不能泡太烂，吸汁饱满，下饭！ 牛尾骨酥烂浓郁，入口保留些劲道，满口留香，吮指三绕，痛快！

牛尾的营养功效

牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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