面条怎么做好吃河南蒸面条（河南蒸面条的正确做法）

“红香细剥莺哥嘴，嫩白鲜羹玉面条”。面条汤鲜味美、营养丰富，是大家喜爱的一种食物，北方人的饮食以面食为主，一日三餐更是少不了面条。面条的做法多种多样，有蒸面条、煮面条、炒面条。那么面条怎么做才好吃？今天教大家一种面条新吃法，口感劲道，清香扑鼻，喜欢面食的朋友千万不要错过哦。

河南蒸面是河南的一道特色家常菜，也称作卤面。是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟，再加蔬菜调味二次蒸制，以达到入味却还劲道的效果。与蒸面搭配的青菜可根据自己喜好调整，一般豆角，芸豆，豆芽，芹菜，番茄等都可以。喜欢吃肉的，可以加上一小块五花肉，味道超级香。蒸面很简单，却集肉、菜，主食于一锅，方便又非常好吃。

蒸面是我最喜欢的面食，每次去外面饭店我都要吃蒸面条。可是，总是吃外面的毕竟不干净，不卫生。后来，我就自己学习了蒸面条的方法，其实蒸面条做法很简单，一点都不麻烦，在家里人人都可以做，只要掌握方法，比饭店吃更香更实惠更放心。

第一个小技巧就是食材，蒸面条好不好吃食材很关键，五花肉一定要选三分肥七分瘦的,蔬菜宜用白菜、黄豆芽、长、短豆角等，这样蒸出来的面条才更香。第二个小技巧，面条要挑选新鲜面条，以那种细面条最好，更容易入味，千万不要用那种宽面条，不容易入味。

所需食材： 新鲜面条、豆角、生抽、味精、油、盐、豆芽

1、首先买回来的湿面条不要直接放入锅里蒸，先往面条里面加入几滴食用油，用手把面条抖散，这样可以防止面条粘连，还能让面条更加的筋道。锅中加入适量水，面条放蒸锅隔水蒸，锅冒气后15分种端出，放置一边备用。

2、接下来准备一块五花肉，用流动的自来水冲洗干净，去除血水，猪肉洗干净后，先把肥肉切成薄片，再把瘦肉切成薄片。这里告诉大家一个窍门，猪肉要选带点肥肉的才好吃，这样做出的蒸面条香味十足，肥而不腻。

3、准备配菜，豆角用手折成小段，豆芽清洗干净，生姜切成片，大蒜切成片，青菜可根据自己喜好随意添加。

4、锅烧至七分热，先放入切好的肥肉，把肥肉煸出油，再放入瘦肉，这样做出的蒸面条味道更香，猪肉炒至变色后，放入花椒、八角增香，大葱和生姜，然后放入豆角，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟。注意水量和酱油可以多放点多，水的比例是面条的2倍，因为菜汤要为面条上味及上色。

5、把前面蒸好的面条铺在菜上面，用筷子搅拌均匀，让面条全部染上酱色，面条完全吸收掉菜汤。所以刚开始水一定要多放点，要不然面条会没有汤汁变得干巴巴。

6、蒸锅铺上笼布，把拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖，隔水蒸，时间掌握在冒气后30分种即可端出。

河南蒸面好吃又简单，大家大家学会了吗？如果这篇文章对你有所帮助，欢迎收藏、转发、关注，感谢大家。