巧克力熔岩蛋糕图文教程（一次成功的巧克力熔岩蛋糕）

一次就成功的巧克力熔岩蛋糕，原本的流心顺着裂痕爆发而出，更有让人充满食欲。

热吃爆浆口感丰富，冷吃味道醇厚细腻，还可以用来消耗烘焙巧克力。

下面分享下制作方法，简单易上手，不需要打发，成功率高。感兴趣的话，一起来试试吧！

材料准备：

• 黑巧克力（66%） 120g
• 巧克力币 5-6块
• 黄油 40g
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 30g
• 低筋面粉 20g
• 可可粉 10g
• 朗姆酒 10g

Tips：

① 我的烘焙纸杯是常规大小 ，每个6分满的话，能做6个；每个7分满的话，只能做5个。

② 喜欢吃甜的，可以考虑多加糖，我不喜欢太甜的，觉得30g刚好。

③ 我是用朗姆酒制作的，原方是用20g桂花清酒制作，按照个人喜好选择替换即可。

④ 如果是在空调房，环境温度较低时，涉及到巧克力液搅拌的几个步骤，巧克力会容易凝固不易搅拌，所以趁温热尽快处理，或者前两步用来隔水融化的热水用完先别倒，留一下备用。

Step 1，巧克力隔水（60-70度左右）融化。

Step 2，黄油小块放入，融化。

Step 3，搅拌至顺滑状态。

Step 4，鸡蛋打入容器后，加入糖，打散搅拌均匀。

Step 5，将巧克力液倒入蛋液中，搅拌均匀。

Step 6，倒入朗姆酒。

Step 7，面粉和可可粉过筛后加入，搅拌均匀。

Step 8，面糊往纸杯里倒的时候，先倒一小半，然后放入一枚巧克力币，再继续倒入另一半，整体面糊倒至6-7分满左右。

Step 9，烤箱预热200度，预热好后，将烤盘放入。200度，8-10分钟即可。

趁热吃有流心，温热状态开始流心会变得越来越不明显，但是味道也依然醇正好吃。不过趁热吃的话，注意里面很烫，小心食用。

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