南宁老友粉做法及配方（只需要一个番茄二两猪肉就可以做出南宁老友粉哦）

相信很多广西的小伙伴到了外地工作学习都特别怀念南宁老友粉的味道吧？曾经天天在家的时候闻到味道都觉得腻了，可到了他乡才知道原来那酸酸呛呛的味道，才是家的味道啊！

今天我就给大家分享一道只需要一个番茄就二两肉末就能做出来的南宁老友粉！买不到酸笋也没关系，我们不需要！

首先，准备好所需要的配料：

• 1个番茄
• 你喜欢分量的猪肉末或肉片
• 1根香菜及葱花
• 1勺豆豉
• 3片肥美大蒜
• 3片姜片
• 你喜欢分量的米粉（一般2两就够啦）

然后把配菜洗干净，番茄处理好~

豆豉需要切碎哦，别偷懒呐~

记得在番茄头上画XX

这里有点烫手...

这是今天我准备的米粉，叫：粉虫，就是长得像虫子的米粉，主要原料也是跟平常的米粉一样~

想必属于老南宁的小伙伴都认识粉虫，在10年前的粉店招牌上经常会出现瓦煲老友粉虫，冬天的时候来一碗可以暖上一整天，可惜现在粉虫大部分都出现在南铁的老友炒粉碟里了，没关系，想吃咱们就自己动手操作！

开锅热油，开启完美的一天！

油温不要太高啦，会飚出来的

猪肉一定要翻炒到变色哦

肉末炒到金黄之后加入番茄

肉末没有腌制过的话可以再加一些料酒，看情况来

这里加的水够一碗米粉汤的水就够啦，太多就淡了

记得放盐~因为我的是粉虫煮比较久，你们买原粉或者扁粉的话时间稍微短一点哦

香菜提前放在碗里，米粉出锅的时候汤先入碗就可以把香菜葱花烫熟啦

自己做的米粉最符合自己的口味啦，番茄的酸味可以暂时代替酸笋的酸味，没有酸笋的情况下可以这么做老友粉给自己吃~ 想要搭配青菜的可以在烫米粉的时候一起放青菜烫，想要吃带有辣味的可以在炒肉的时候加入辣椒酱，全看个人口味任意调整~

在南宁老友粉比螺蛳粉具有更源远流长的历史，而伴随它而来的故事也是千人千变，唯一不变的是它专属的特酸特辣的味道，那一口酸爽是别的米粉无法替代的！

完美的一天，从完美的餐点开始~

你们还吃过哪些自己在家做也超好吃的面食？欢迎大家评论区分享~