鸡身上最爽脆的部位（鸡身上这个部位）

夏日的高温伴随而来的就是食欲不振，老公说不想吃肉没有胃口，偏偏对脆脆的鸡胗却是情有独钟，说喜欢鸡胗脆嫩而又QQ的口感。鸡胗又名鸡肫，鸡胃，鸡杂之一。吃鸡胗能开胃不仅是因为它口感号，其中含有胃激素和角蛋白，能增加人胃液的分泌量从而缓解食欲不振，有消食导滞，帮助消化的作用。

鸡胗的吃法很多，可以热炒，干煸，怎么做都有滋有味。我今天做的这道芹菜炒鸡胗，嚼起来嘎脆嘎脆的特别带劲，加了老干妈做调料，更加的香辣入味，不知不觉老公吃了三碗饭，简直就是米饭杀手。哈哈。。

【材料】：鸡胗 13个、香芹 1小把、老干妈 2大匙、糖 1茶匙、姜葱蒜 适量、熟芝麻适量、生抽1汤匙

【做法】：1、鸡胗清理干净后，横几刀竖几刀切成花状，如果嫌麻烦的话直接切片；

2、放入1汤匙料酒，1茶匙盐和适量胡椒粉腌制20分钟；

3、锅内放入适量油，倒入蒜蓉和葱花炒香；

4、倒入鸡胗翻炒到变白；

5、倒入老干妈翻炒调味；

6、倒入适量水，水要到鸡胗的一半，盖盖中小火焖煮10分钟左右（切花的话焖煮久一点，切片的话比较快熟，可以不煮那么久）

7、倒入生抽和糖翻炒均匀；

8、倒入芹菜段，芝麻可以选择性的加入，最后炒到芹菜断生即可；

男人下酒，女人下饭，对于夏季胃口不好的人，这道菜就再适合不过了~

【小提示】：煮过的鸡胗要比直接炒的要硬，所以想要嫩点的可以直接炒，不需要煮。