八寸水果蛋糕如何做（八寸水果蛋糕的做法介绍）

鸡蛋5个(蛋黄蛋清分离)、蛋黄:糖30克、纯奶60克、玉米油40克、盐1克、面粉100克、蛋白:糖35克、奶油450克、糖(奶油放)45克、水果适量，我来为大家科普一下关于八寸水果蛋糕如何做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

八寸水果蛋糕如何做

鸡蛋5个(蛋黄蛋清分离)、蛋黄:糖30克、纯奶60克、玉米油40克、盐1克、面粉100克、蛋白:糖35克、奶油450克、糖(奶油放)45克、水果适量。

蛋清蛋黄分离，蛋黄里一次加糖、纯奶、玉米油、盐搅拌均匀，筛入面粉，拌匀。

蛋白打出大泡放第一次。

第二次加糖。

第三次加糖。

蛋白打发干性，有小尖角就可以了。

1/3蛋白放入蛋黄由下往上翻匀，再放入1/3翻匀，最后把拌匀面糊倒入蛋白盆内翻匀，倒入磨具入烤箱，160度50分钟，温度和时间可以根据自己的烤箱微调。

出炉冷却脱模后，用刷子把表面的屑刷掉，分3片，中间放奶油和自己喜欢的水果，奶油打发前摇匀，先中速然后高速再转中速打，糖和奶油的比例是1:10，200克奶油放20克糖，夹层奶油和裱花的奶油最好分开打，裱花的奶油要打的硬点。

成品，孩子吃的多，我从来不用色素，喜欢色彩丰富的可以买好点的色素用。