现在香椿树上长的芽还能不能吃呀（长在树上的蔬菜）

在春天什么菜最有特色呢，其中就有一种树生蔬菜，那就是“香椿”又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等

香椿

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香椿是春天特有的食物，尤其谷雨前后是吃香椿的最佳季节，谷雨前的香椿质地比较香浓和细嫩，谷雨后的香椿则会比较老，口感和香味也不会那么的好，所以香椿在谷雨前营养价值是最高的。

香椿含丰富的维生素C、胡萝卜素、粗蛋白等成分，食用花样繁多，最常见的有盐淹香椿、香椿炒鸡蛋、油炸椿等。不过在吃香椿前一定要用开水烫过哦。

香椿树

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香椿煎鸡蛋是香椿的一种常见的吃法，这种吃法最适合嫩嫩的香椿芽，吃一口，香椿芽的清香扑鼻而来。那下面我来为大家简单分享一下制作“香椿炒鸡蛋”的做法吧！

原料：香椿 鸡蛋 盐 料酒 食用油

1首先把香椿根部比较老的部位切除，然后用水洗净

2锅里加入适量清水，大火烧开

3放入香椿过水，一定要烧开，需要把香椿中的亚硝酸盐用开水过掉，这样更利于身体

4捞出过水后的香椿，用冷水冲凉后抓干水分

5然后切成小段备用

6碗里打入5个鸡蛋，打散成鸡蛋液。

7然后加入切碎的香椿，撒上盐，加入少许料酒去腥，搅拌均匀

8锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温烧开后倒入搅匀的香椿鸡蛋液

9待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅

10清香扑鼻而来香椿炒鸡蛋就做好了

小伙伴快来试做一下吧，好吃又美味！

香椿炒鸡蛋

小提示：香椿虽然营养丰富，老少皆宜，不过孕妇还是尽量少食用哦！

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好啦今天为大家介绍“香椿”就到这里啦！

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谢谢大家再见！

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