老南瓜怎么炒好吃又下饭(再不吃就晚了这菜7月独有)

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今天这种食材,还真是眼下所独有的。上个月吃还嫌嫩,下个月吃就老了,唯独现在吃、清香脆嫩,简单一炒即成,多吃不发胖、还越吃越瘦,它就是嫩南瓜,外皮还是墨绿色的,等它长成土黄色,就真的得等到来年才能吃到了。

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趁眼下还鲜嫩,赶紧摘这吃吧,无论是清炒、还是凉拌、或者是烙馅饼都很好吃,尤其是酸辣味的,拌捞面、当开胃小菜真是一绝

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【醋溜南瓜丝】

1.首先,我们准备一段嫩南瓜,一定要是这种墨绿色外皮的吃着才鲜嫩。

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2.把外皮削干净,先切成薄片再切成细丝,切好以后用清水泡上。

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3.青椒红椒各一片,都切成细丝用来配色;生姜切成姜丝,大葱破开切成葱粒,大蒜一个一个切成蒜片,放在一起备用。

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4.下面,我们把南瓜丝和青红椒丝焯一下水:锅内烧水,把南瓜控干水分、温水倒入锅中,停留几秒以后把青红椒丝放入锅中,快速焯水至南瓜丝断生,把它们倒出来控水备用。

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5.锅内烧油,油热以后,放入葱姜蒜和干辣椒3克一起翻炒出香味。

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6.然后放入南瓜丝和青红椒丝,快速翻炒几下,放入食盐2克(一勺),鸡粉2克(一勺),继续翻炒化开调料,再倒入白醋4克继续翻炒,醋要早一点添加,这样南瓜丝有脆脆的口感。

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7.淋入辣椒油5克,提亮南瓜丝的色泽,翻炒均匀以后,即可出锅装盘。

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好了,这道清爽开胃的醋溜南瓜丝就做好了,趁着眼下正鲜嫩,赶紧炒来吃吧,不然还得再等一年。

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