山西大烩菜的家常做法(如何做大烩菜)
主料:土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1根、粉条1小把、五花肉1小块 ,我来为大家科普一下关于山西大烩菜的家常做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
山西大烩菜的家常做法
主料:土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1根、粉条1小把、五花肉1小块。
辅料:食盐3克、酱油20克、醋2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、植物油1汤勺、黄酒1勺。
准备好所用食材;土豆、胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上。
五花肉连皮切片备用;锅坐少许油炒五花肉,放葱姜蒜,倒入一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中。
再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些(因为还有粉条要烧一下,这个比较吸水),然后放盐、醋,大火烧开。
下粉条一起中火烧,盖上盖子,烧五分钟左右,最后收一下汁。
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