发鱿鱼的方法（发鱿鱼的方法简述）

先准备好干鱿鱼一张取不锈钢盆，放入60克碱面，我来为大家科普一下关于发鱿鱼的方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

发鱿鱼的方法

先准备好干鱿鱼一张。

取不锈钢盆，放入60克碱面。

盛入温水，淹没鱿鱼。

切成条，去掉黑膜，吸盘，眼睛嘴巴等。

将收拾好的鱿鱼用刀片成薄片。

将切好的薄片拌入碱面，抓匀，放置三个小时。

将腌制好的鱿鱼片放入凉水，加热，水不能开哦！第一遍是确定鱿鱼片的硬度，非常关键哦！

用指甲掐一下，到鱿鱼片到一定硬度后，捞入另一口清水锅出碱。

重复出碱五六次，直至没有碱沫。

最后，捞入清水中即可，做鱿鱼汤时随取随用。