冬至腊味炒糯米饭（会做这些冬至糯米饭）

冬至的糯米饭寓意保平安～ 茶油更能突出食物本味， 新的一年健康，平安，顺遂。

By 劉青山 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 糯米 适量
• 腊肠 1条
• 腊肉 适量
• 虾米 适量
• 葱花 适量
• 青豆 少许
• 水发香菇 三朵
• 粽叶 六片
• 胡萝卜 少许
• 千岛源茶油 少许
• 盐 半勺
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 糖 半勺
• 花雕酒 一勺
• 花生碎 少许

做法步骤

1、食材备好

2、糯米提前泡好

3、香菇泡好

4、香菇水留好

5、用泡香菇的水做一锅糯米饭

6、食材切丁腊肉切片

7、锅中加少许茶油

8、下洋葱海米炒香后，加腊肉煸炒。

9、下腊肠翻炒均匀

10、加胡萝卜翻炒至全部裹上油，表面微透明。

11、下香菇翻炒几下

12、最后加青豆

13、半勺糖

14、一勺老抽

15、一勺生抽

16、一勺花雕酒

17、少许盐

18、加糯米饭翻拌均匀

19、粽叶两头减掉

20、粽叶垫在笼屉里

21、放上糯米饭

22、包起来

23、上锅蒸10分钟即可

24、撒葱花和熟的花生碎

25、冬至一定要吃～

26、咸香软糯

小贴士

糯米提前做熟会更软一些适合胃弱的老人及孩子。 盐根据个人口味适当添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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