食物的凉热性由什么决定（专家们说食物分寒性和热性的）

我们常常在养生节目中，听到说食物分寒性和热性。

养生节目

比如高粱的热性的，木耳是寒性的；猪肉是寒性的，狗肉的热性的；荔枝是热性的，绿豆是寒性的。

热性的羊肉

寒性的蟹

那到底古代中医是怎么区分食物的寒热的呢？知道分类原理之后，你就可能觉得这么分不靠谱：

比如：

1.以日照是否充足：日照充足的为热性，比如高粱。日照不充足的，比如木耳。

2.以动物是否爱活动：爱活动的狗为热性。不爱活动的猪为寒性。

3.以吃完之后，口舌是否生疮：会生疮的为热性。

4.以吃了会热的为热性，比如羊肉，吃了感觉冰爽的为寒性，比如绿豆。

但其实这个都是古人依据想象总结出来的，但是这种分类的依据却并不怎么令人信服。

古人从食物的寒热性出发，还发明了所谓的上火和寒气。那什么是上火呢？

举个例子：

比如古人说吃荔枝会上火，所以把荔枝归为热性的食物。其实现代医学是这么解释的：成熟的荔枝含有非常高的果糖，果糖是一种不能直接被人体吸收的糖类。虽然它是有甜味的，果糖需要经过在肝脏中转化为葡萄糖才能被吸收。但是在转化的过程中，会消耗掉大量为维生素B2和B6，所以一次性如果吃大量的荔枝的话，体内的维生素B2和B6会被消耗完，而缺少B2和B6的典型症状就是身体上的粘膜会容易破损，所以从表面上看，比如口腔粘膜，和鼻粘膜就会流血，这也就是所谓的上火了。