去哪里可以体验到不同的风土人情（读城记③）

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今天，灵遥将继续为你讲述，我与「哏儿都」天津发生的故事。

01. 煎饼果子

一谈起天津的代表食物，有两个一定是会被外地人提起的：

一个，是狗不理包子，不是因为好吃，而是因为它那让人望而生畏的价格（6个包子，你竟然敢要我58块！！！），和那闻风丧胆的服务态度。

另一个，则是大街上随处可见的煎饼果子。

煎饼果子，哎哟喂，那可不简单，在大俗与大雅模式间自由切换的它，必须得是天津饮食圈子里的「扛把子」。

说它大俗，肚子饿了的时候，路边摊随手买上一个，吃上几口，瞬间便能够「满血复活」，撸起袖子，继续干活；

说它大雅，它可是民国四公子之一的张伯驹的心头好，年过80岁他，都不忘给天津的学生写信，请他们上京时顺带捎上4-5个煎饼果子，给自己解解馋。

那么，天津的煎饼果子到底都有什么玄机呢？

首先，一切不用绿豆粉和面的煎饼果子，都是不讲规矩的煎饼果子。

在天津人看来，煎饼果子的工艺，全都体现在了糊面和翻面上了。只有加了绿豆粉后的面皮儿，才够有嚼劲，够考验师傅的手艺。至于，那些用更黏糊的白面做出来的煎饼，那简直是对「煎饼果子」这四个字的亵渎。

图 | 武灵遥 @ 天津煎饼果子

其次，乱加火腿、生菜、老干妈的行为，是不可容忍的。

说到煎饼果子里的「果子」，天津人一直多有一种执念，那便是，只有果子，也就是油条，和薄脆，才配得上它。酱料的话，有了葱花、辣子、甜面酱就足够了。至于其它的配料，请问你们都是怎么混进来的？

最后，每个煎饼果子摊，都是鸡蛋较量的修罗场。

加蛋，这个环节，可以说是做煎饼果子的精髓了。不过，一开始煎饼果子里都是不加蛋的，因为，贵呀！所以，那些家里条件稍微好点的老百姓，只有把自己家里的蛋带到煎饼果子铺子里，让师傅代为加工。

每每此时，天津人心中的求胜小火苗，都会悄悄地燃了起来。

如果谁家鸡蛋好，打出来是个双黄的，那么，便可以稳稳地坐上早点鄙视链的「头把交椅」。一旦这个蛋不咋滴，那么，抱歉，等待着你的，将是天津人们耿直的嘘声。

所以，来了天津后，一定得吃上一口最地道的煎饼果子。

实用攻略 · 天津煎饼果子

Top 1 杨姐煎饼店

【地址】和平区襄阳道3号

【理由】舌尖上的中国极力打call

Top 2 二嫂煎饼

【地址】鞍山西道与卫津路交口

【理由】曾经迷倒了《天天向上》全班人马

Top 3 陈秀云煎饼果子

【地址】西康路与宜昌道交接口

【理由】传说中的中国麦当劳

Top 4 赵师傅煎饼果子

【地址】 南开区鞍山西道

【理由】营业时间21:30 - 5:00，你的深夜食堂

02. 意式风情街 & 马可波罗广场

吃完了煎饼果子后，灵遥便打车来到了意式风情街。

如上图所示，这是一个位于天津市河北区，由河北区五经路、河北区博爱道、河北区胜利路、河北区建国道合围而成的四方形地球，区内拥有保存完整的百年历史欧洲建筑近200余栋。

在天津，当地人对意式风情街有这样一句生动形象的描述，叫做「白天逛故居，晚上买醉」。

前半句，说的是在天津居住过的名人们，他们中有「戊戌变法」的推动者梁启超、《雷雨》的作者曹禺先生 、大军阀袁世凯、李叔同等等。

后半句，说的是一条五分钟便可以从街头逛到街尾的美食街，牛排、比萨、红酒、音乐，有这4个元素组成的街道，想不浪漫都不行。

穿过了这条美食街后，灵遥便见到了马可波罗广场。

马可波罗，大家都知道，环球旅行家，把意大利的文化带到了中国，也把中国的文化介绍了给了意大利。

所以，即便其它那些意大利人占领这块地区时的洋名字，都改成了中文名，这个「马可波罗广场」的名字，却被保留了下来。

实用攻略 · 意大利风情街

【门票】 免费

【营业时间】 全天

【地址】天津市河北区胜利路与自由道交汇处；

【交通】

1. 乘坐地铁2号线至建国站B口出站即可；
2. 乘坐5、8、634、638、663等公交车

【游玩攻略】

1. 《建国大业》《金粉世家》等电视剧曾在这里取过景；
2. 美食街晚上比白天好玩，但因为是景区，食物价格并不便宜；
3. 如果想要去天津市规划展览馆，记得带好身份证领取免费门票。

03. 梁启超故居

参观了马可波罗广场后，灵遥便跟着导航步行来到了梁启超故居。

这是一座位于天津市河北区民族路44-46号的意式小洋楼，前后共两栋，造型别致雅典。前楼为主楼，里面有书房、起居室、家庭纪念室等十二个展示区，再现了梁启超当年的居住环境。

图 | 武灵遥 @ 天津梁启超故居

隔壁那一栋为饮冰室，为一座浅灰色的小洋楼，首层做书房，二层做卧室和会客厅。这个房子，也是梁启超晚年开展学术研究和写作的地方。

图 | 武灵遥 @ 天津饮冰室

相信大家都对梁启超其人，并不陌生。

在这里，灵遥简单给大家说句句，他是中国近代史上很有影响力的人物，曾收到光绪皇帝之命，和康有为二人一起，倡导变法维新。在戊戌变法失败后，梁启超与康有为一起流亡日本。 直到1915年，梁启超才回到了津门，在这个寓所里，度过了生命里最后的十年。

在读到民国历史时，灵遥发现，我们常常会出于对某个历史人物的一知半解，去按照自己的想象给他们编故事。

比如，在说到梁启超的时候，我们难免会联想到梁启超的儿子梁思成、儿媳妇林徽因，和林徽因的苦恋者徐志摩。

如果你有来到梁启超纪念馆，读到梁启超和家人的故事后，你便会发现，整个梁家都是对中国近代史有着卓越贡献的人物，九个儿女全部都是学神级人物。

再加上与光绪皇帝、袁世凯、孙中山等清朝和民国大佬之间的密切往来，梁家在民国那分明是一个举足轻重的大家族。

我要是林徽因她爸 ，我也会让我的女儿嫁到一个这样的书香门第里，而不是，一个追求「婚恋自由」、抛弃妻儿的二婚男徐志摩。

所以，那些和梁思成、林徽因有关的八卦，咱们当个茶余饭后的乐子，笑一笑就行了。

实用攻略 · 梁启超故居

【门票】 10元

【营业时间】 周二-周日9:00-17:00，16:30停止售票，周一闭馆

【地址】天津河北区民族路44号

【交通】乘坐地铁2号线至建国站B口出站即可

以上，便是今天的故事。

在下一篇游记里，灵遥将为你讲述，我在文化街里吃到的美食、听到的地道天津相声，和在南开大学里的所见所闻。

敬请期待！

如果你喜欢我的攻略，记得在文末给灵遥留言哟～

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文 | 武灵遥，一位践行着「日读书一本，日更文一篇」的职业读书人，本文首发于个人公众号：书语人间（syrjjy)

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