没有酸汤怎么做酸菜（制作的具体步骤有什么）

准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制，铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀，我来为大家科普一下关于没有酸汤怎么做酸菜?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

没有酸汤怎么做酸菜

准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制，铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间

挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。

在里边加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。